Descrizione:
Carne marinata tagliata sottile, in genere agnello, pollo o manzo, cotta lentamente su un girarrosto verticale.
Presentazione:
La carne è avvolta in una pita o in un pane piatto e guarnita generosamente con salsa tahina o all'aglio, pomodori, sottaceti e cipolle. Lo shawarma è uno dei piatti da asporto più amati in Giordania.

Descrizione:
Polpette o polpette croccanti e fritte a base di ceci o fave macinate, mescolate con erbe aromatiche e spezie fresche.
Stile di presentazione:
Spesso servite all'interno di pane pita o pane piatto, accompagnate da salsa tahina, verdure fresche e sottaceti assortiti. Il falafel giordano è noto per la sua consistenza leggera e saporita.

Descrizione:
Un dessert decadente a base di pasta fillo o semola sminuzzata, farcito con formaggio fresco o panna rappresa, imbevuto di sciroppo di zucchero dolce e guarnito con pistacchi tritati.
Varianti:

• Knafeh Nabulsiyeh (ripieno di formaggio)

• Knafeh Bi Ashta (ripieno di crema dolce)

Particolarmente apprezzato la sera, il knafeh è una delizia che gli amanti dei dolci non possono perdersi.

Descrizione:
Una versione portatile del piatto nazionale giordano. Il tenero agnello viene cotto in una ricca salsa a base di yogurt fermentato in polvere (jameed) e servito con riso.
Stile di strada:
Per comodità, i venditori offrono porzioni di mansaf più piccole e facili da mangiare, rendendolo accessibile per pasti veloci durante festival ed eventi speciali.

Descrizione:
Un pane piatto tradizionale condito con ingredienti come za'atar (una miscela di timo, sommacco e sesamo), formaggio o carne macinata.
Esperienza:
Comunemente consumato a colazione o come spuntino leggero, il manakish è appena sfornato nei panifici locali e venduto sulle bancarelle.

Descrizione:
Un pane piatto ultrasottile cotto su una grande piastra metallica a forma di cupola chiamata saj.
Ripieno:
Tipicamente arrotolato e farcito con za'atar, formaggio bianco o carne macinata, il pane saj offre un pasto leggero ma saporito da asporto.

Descrizione:
Un pane a forma di anello ricoperto di semi di sesamo, leggermente croccante all'esterno e morbido all'interno.
Street Style:
Spesso venduto da bancarelle ambulanti, il ka'ak è comunemente abbinato a uova sode, falafel o formaggio per un pasto da strada semplice ma appagante.

Descrizione:
Salse morbide e cremose a base di melanzane arrostite ( mutabbal ) o ceci frullati ( hummus ), condite con tahina, aglio e succo di limone.
Stile di strada:
Solitamente servite con pane caldo appena sfornato, oppure incluse in un piatto di mezze nei mercati locali e nei ristoranti informali lungo la strada.

Descrizione:
Un piatto tradizionale beduino in cui carne e verdure marinate vengono cotte lentamente sottoterra in un forno a fossa coperto di sabbia.
Esperienza di strada:
Sebbene tradizionalmente sia un piatto da festa, lo Zarb può essere a volte trovato in festival gastronomici e speciali eventi di street food, servito in porzioni più piccole e adatte alle strade.

Descrizione:
Un ricco dessert a base di pane imbevuto di sciroppo, guarnito con deliziosa panna rappresa ( ashta ) e cosparso di pistacchi tritati.
Occasioni:
Popolare durante le feste e gli eventi speciali, l'Aish El Saraya è un modo delizioso per concludere un tour gastronomico di strada.