Il falafel è uno degli street food più amati in Giordania, noto per la sua irresistibile combinazione di croccantezza e sapore intenso. Preparato con ceci macinati e un profumato mix di spezie come cumino, aglio e prezzemolo, il composto viene modellato in piccole polpette e fritto fino a raggiungere la doratura perfetta. Il falafel giordano è particolarmente apprezzato per il suo interno leggero e soffice, in contrasto con la crosticina esterna perfettamente croccante.

In Giordania, il falafel può essere gustato in diversi modi: da solo come spuntino saporito, avvolto nel pane fresco o farcito nei panini insieme a insalate vivaci e cremosa salsa tahina. È un piatto fondamentale della cucina locale, offrendo un'opzione appagante e adatta ai vegetariani in qualsiasi momento della giornata.

Per un autentico assaggio di falafel giordano, due locali molto popolari ad Amman sono altamente consigliati. Falafel Al-Quds , situato in Al-Rainbow Street, serve ottimi panini al falafel ed è aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 21:30. Un'altra scelta rinomata è l' Hashem Restaurant nel centro di Amman, famoso per i suoi piatti tradizionali di falafel e per la sua consolidata reputazione sia tra i locali che tra i turisti.

Il moutabel è uno degli antipasti più popolari e saporiti della Giordania, che offre una deliziosa versione affumicata e cremosa delle melanzane arrostite. Mentre il baba ghanoush è ben noto in tutto il Medio Oriente, il moutabel occupa un posto speciale nella cucina giordana, caratterizzato dall'aggiunta di yogurt cremoso alla sua preparazione.

Il piatto inizia con melanzane arrostite a fuoco vivo, che le infondono un intenso aroma affumicato. Una volta sbucciate, le tenere melanzane vengono schiacciate e frullate con tahina, yogurt, aglio e succo di limone fresco, creando una salsa ricca e vellutata con un perfetto equilibrio di sapori aciduli, di nocciola e affumicati. Il moutabel viene solitamente servito con pane pita caldo ed è un must per chiunque cerchi un vero assaggio dell'ospitalità giordana.

Un posto fantastico per gustare un'autentica ciotola di moutabel è il ristorante Hashem di Amman, situato nel complesso n. 4, Prince Mohammad Street 4. Questo locale iconico è aperto 24 ore su 24, rendendo facile assaporare questo piatto classico in qualsiasi momento.

L'hummus è probabilmente uno dei piatti più iconici delle regioni levantine e mediorientali, rinomato e apprezzato in tutto il mondo. Sebbene possa essere un alimento familiare per molti, l'esperienza autentica dell'hummus giordano lo porta a un livello completamente nuovo. È un piatto fondamentale in Giordania, spesso gustato più volte al giorno, e per molti visitatori diventa una parte indimenticabile della loro esperienza culinaria.

Ciò che distingue l'hummus giordano è la sua preparazione unica, nonostante tutte le versioni condividano gli stessi ingredienti di base: ceci , tahina , succo di limone e olio d'oliva . Tuttavia, ogni ristorante in Giordania riesce a dare il proprio tocco personale al piatto, con sottili variazioni nel rapporto tra ceci e tahina, l'aggiunta di succo di limone fresco e, forse la cosa più notevole, la qualità dell'olio d'oliva versato sopra. Queste piccole differenze si traducono in un'ampia gamma di sapori e consistenze, che contribuiscono a rendere l'hummus giordano così celebre.

Per l'hummus migliore, lo puoi trovare in quasi tutti i ristoranti della Giordania. È una delizia garantita per i sensi, ovunque tu vada.

Il Fattet Hummus è una deliziosa variante del tradizionale hummus, che offre una consistenza e una presentazione completamente diverse. Mentre molti conoscono l'hummus classico, il Fattet Hummus è un piatto meno noto ma altrettanto delizioso che combina pane ammollato , hummus , tahina e succo di limone in una creazione cremosa e soffice. Il pane utilizzato è spesso pane bianco comune , anche se alcune varianti utilizzano il pane pita , a seconda delle preferenze personali.

La differenza principale tra l'hummus "fatto" e quello normale sta nella consistenza. Pur condividendo lo stesso sapore di ceci con un tocco di succo di limone e olio d'oliva , il pane rende questo piatto molto più leggero e arioso, con una consistenza simile a quella di una panna montata. È una delizia soffice e cremosa che ricorda quasi l'hummus montato , in netto contrasto con la consistenza più densa e densa dell'hummus tradizionale.

Per un'ottima porzione di hummus grasso , recatevi al ristorante Al Osrah nel quartiere Abdoun di Amman . Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00.

Il labneh è un alimento base della cucina giordana, soprattutto a colazione, dove è apprezzato per la sua consistenza ricca e cremosa. Noto come yogurt colato, il labneh è più denso dello yogurt normale, offrendo un sapore aspro e leggermente acidulo, molto simile alla panna acida, ma senza la sua sapidità. Data la sua consistenza ricca, in genere non viene consumato come yogurt, ma piuttosto come crema spalmabile sul pane o come salsa per le verdure .

Il labneh può essere servito semplice in una ciotola o condito con olio d'oliva , e spesso è arricchito con erbe o foglie fresche . Alcune varianti includono anche erbe locali dai sapori unici, come quella che ho provato in Giordania, che aveva un leggero sapore di rafano che si sposava meravigliosamente con la cremosità morbida e acidula del labneh .

Un ottimo posto per gustare il labneh con erbe di stagione è lo Shams El Balad Cafe ad Amman , situato in via Mu'Ath Bin Jabal 69. Il caffè è aperto tutti i giorni dalle 8:00 alle 22:00.

Il Galayet Bandora , chiamato anche semplicemente galayet , è un piatto amato in Giordania, noto per i suoi ricchi pomodori stufati che costituiscono la base di questo pasto confortante. I pomodori vengono cotti a fuoco lento fino a renderli morbidi, poi frullati con aglio , olio d'oliva e un pizzico di sale . La dolcezza naturale e il sapore acidulo dei pomodori sono i protagonisti di questo piatto, che viene solitamente gustato con il pane o servito insieme al riso per un pasto completo.

Durante una visita a Wadi Rum , ho avuto l'opportunità di provare una variante del galayet bandora che includeva carne. Questa versione era un sugo di pomodoro denso arricchito con teneri cubetti di manzo , servito con riso. Ricordava un sostanzioso sugo per spaghetti in stile giordano , con l'aggiunta saporita di carne e un abbinamento perfetto con il riso.

Il Warak Enab , o foglie di vite ripiene, e il Kousa Mahshi , ovvero le zucchine ripiene, sono due piatti classici che mettono in risalto la profondità dei sapori della cucina giordana. Questi piatti sono popolari anche in tutto il Medio Oriente e nelle regioni del Mediterraneo , spesso serviti insieme come parte di un pasto più ampio.

Entrambi i piatti sono a base di foglie di vite o zucchine ripiene di un saporito mix di riso , carne macinata , cipolle e condimenti leggeri . Dopo essere state farcite, vengono arrotolate strettamente o pressate e cotte lentamente alla perfezione. In Giordania, il warak enab viene spesso servito come mezze , tipicamente freddo, e a volte presenta un sapore acidulo dovuto alle foglie di vite sottaceto. Tuttavia, la versione più indimenticabile che abbia mai assaggiato è stata un pasto cucinato in casa in cui sia le foglie di vite ripiene che le zucchine venivano cotte a fuoco lento con costolette e grasso di agnello , ottenendo involtini teneri e morbidi che avevano assorbito tutto il ricco e saporito succo dell'agnello.

Per un'esperienza culinaria indimenticabile, il ristorante Sufra di Amman offre eccellenti versioni di questi piatti. Situato in Al Rainbow Street 26 , è aperto tutti i giorni dalle 13:00 alle 23:30.

Il tabbouleh è un'insalata vivace e rinfrescante, un piatto fondamentale della cucina levantina. Preparato con prezzemolo , pomodori , aglio e bulgur finemente tritati , viene condito con succo di limone , sale e olio d'oliva . A differenza di altri piatti come l'hummus o il moutabel , il tabbouleh non si mangia tipicamente con il pane; si gusta invece da solo con un cucchiaio, lasciando che i suoi freschi sapori emergano.

Per molti, il tabbouleh è un piatto mezze molto amato , celebrato per la sua croccantezza e freschezza. Il sapore deciso dell'aglio , unito al succo di limone e alla delicata sapidità, crea un equilibrio armonioso. La generosa quantità di prezzemolo conferisce una croccantezza fresca e verde, davvero appagante.

Ad Amman , troverete il tabbouleh in quasi tutti i ristoranti, ma una delle versioni più gustose è quella del Rakwet Arab Cafe , dove l'insalata è particolarmente saporita e all'aglio. Situato nel complesso commerciale Al Daraghmeh, in via Al Baouniyah 4 , questo caffè è il posto ideale per provare questo piatto classico.

L'insalata araba è un elemento essenziale della cucina giordana, offrendo un accompagnamento fresco, leggero e saporito a molti piatti. Questa insalata è tipicamente composta da cetrioli , pomodori e peperoni tagliati a dadini sottili , il tutto condito con succo di limone e abbondante olio d'oliva , che le conferisce un sapore fresco e frizzante.

Sebbene condivida un condimento simile al tabbouleh , l'insalata araba presenta una base di verdure diversa, che la rende un piatto versatile e appagante. Viene spesso gustata come antipasto , ma si abbina splendidamente anche a piatti principali come il maqluba (riso e carne) o gli shish kebab alla griglia , aggiungendo un contrasto fresco e croccante ai sapori più corposi. Un'altra insalata popolare in Giordania è il fattoush , che offre anch'essa un'opzione fresca e acidula.

L'insalata araba è servita in quasi tutti i ristoranti della Giordania, il che la rende un'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto.

Il Ful Medames è un piatto popolare a base di fave schiacciate , apprezzato in tutto il Medio Oriente e con radici in Egitto . Originario dell'Egitto, questo piatto confortante è diventato uno dei preferiti in Giordania , dove è ampiamente disponibile in molti ristoranti che servono anche hummus e falafel .

Il ful medames viene solitamente servito con un generoso filo d' olio d'oliva e condito con cumino e peperoncino in polvere per un tocco in più. Le cremose fave hanno un sapore che ricorda i fagioli fritti messicani , rendendolo un pasto sostanzioso e appagante. Uno dei modi migliori per gustare il ful è servirlo con pane fresco o con spicchi di cipolla per una croccantezza rinfrescante.

In Giordania , il ful medames viene spesso consumato a colazione , a volte accompagnato da hummus e verdure fresche crude per un inizio di giornata sano e saziante.

Per un'esperienza indimenticabile, provate i ful medames presso il ristorante Al Osrah nel quartiere Abdoun di Amman , aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00 .

Il fegato di pollo è un piatto saporito, un mezze, comunemente servito in Giordania, insieme a classici come l'hummus e il moutabel . I fegatini di pollo vengono solitamente saltati in olio d'oliva , con condimenti semplici come aglio , prezzemolo e sale , e completati con una spruzzata di succo di limone per un tocco di acidità.

Anche se il fegato potrebbe non essere la prima scelta di tutti, vale sicuramente la pena provarlo. Per molti, me compreso, il fegato di pollo è un gusto acquisito che diventa un piatto saporito e preferito col tempo. In Giordania, i fegatini di pollo vengono cotti con la giusta quantità di condimento, ottenendo un piatto leggero ma cremoso. Accompagnato con pane , un po' di hummus e un pezzo di fegato di pollo , è un boccone perfetto.

Per un ottimo piatto di fegato di pollo , recatevi al ristorante Al Osrah nel quartiere Abdoun di Amman , aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00 .

Il Manakish , spesso chiamato pizza araba , è un piatto delizioso e versatile, amato in tutto il Medio Oriente. La base è composta da un impasto rotondo, condito con za'atar (una miscela di timo e altre spezie), olio d'oliva e può essere personalizzato con vari condimenti come formaggio bianco ( halloumi ), uova o carne macinata . La focaccia viene poi cotta alla perfezione in un forno a legna .

Servito appena sfornato, il manakish è una vera delizia. La crosta è meravigliosamente croccante all'esterno, ma soffice e morbida all'interno, con il ricco sapore delle erbe za'atar che infonde ogni boccone. Una delle versioni più semplici ma più gustose è il manakish con solo za'atar , ma l'aggiunta di halloumi conferisce un tocco delizioso a questo piatto classico.

Ad Amman , uno dei posti migliori per gustare il manakish è una piccola panetteria a conduzione familiare situata in via Niqola Ghanma , appena fuori Paris Circle . È un grazioso piccolo locale che serve alcuni dei manakish più freschi e saporiti .

Il panino Kaek è un amato street food in Giordania , particolarmente apprezzato al mattino. Il pane in sé è una pagnotta in miniatura, ricoperta da un generoso strato di semi di sesamo . Può essere farcito con una varietà di ingredienti gustosi, tra cui triangoli di formaggio tipo Happy Cow , uova sode , za'atar e un filo di salsa chili per un tocco piccante. Questo panino semplice ma saporito è un classico per uno spuntino veloce.

I panini kaek sono ancora più buoni se gustati caldi , appena sfornati. La combinazione di pane caldo e ripieni saporiti crea un'esperienza appagante. Per uno dei migliori panini kaek di Amman , visitate la Salaheddin Bakery ( مخبز صلاح الدين ), una delle panetterie più antiche e famose della città. In questo luogo leggendario, potete prendere una pagnotta di kaek fresca , aggiungere i vostri condimenti preferiti e gustare uno dei panini più iconici della Giordania .

Posizione : Salaheddin Bakery si trova all'incrocio tra King Al-Husseim Street e Umayah Bin Abd Shams Street .

Il panino Kaek è un amato street food in Giordania , particolarmente apprezzato al mattino. Il pane in sé è una pagnotta in miniatura, ricoperta da un generoso strato di semi di sesamo . Può essere farcito con una varietà di ingredienti gustosi, tra cui triangoli di formaggio tipo Happy Cow , uova sode , za'atar e un filo di salsa chili per un tocco piccante. Questo panino semplice ma saporito è un classico per uno spuntino veloce.

I panini kaek sono ancora più buoni se gustati caldi , appena sfornati. La combinazione di pane caldo e ripieni saporiti crea un'esperienza appagante. Per uno dei migliori panini kaek di Amman , visitate la Salaheddin Bakery ( مخبز صلاح الدين ), una delle panetterie più antiche e famose della città. In questo luogo leggendario, potete prendere una pagnotta di kaek fresca , aggiungere i vostri condimenti preferiti e gustare uno dei panini più iconici della Giordania .

Posizione : Salaheddin Bakery si trova all'incrocio tra King Al-Husseim Street e Umayah Bin Abd Shams Street .

La mujadara è un piatto giordano per eccellenza, spesso consumato come pasto quotidiano. Questo piatto semplice ma sostanzioso combina riso , lenticchie e una miscela di cumino e altre spezie. È un piatto immancabile per molti, perché è veloce da preparare e incredibilmente appagante. La mujadara è anche una scelta popolare tra i vegetariani in Giordania , poiché offre un'opzione nutriente e saporita, senza aggiunta di carne.

Ciò che distingue la mujadara giordana è la tecnica di cottura: riso e lenticchie vengono cotti insieme fin dall'inizio, permettendo ai loro sapori di fondersi e creare un piatto ricco e armonioso. La vera magia arriva con il condimento: cipolle caramellate fritte e pinoli profumati . Questi aggiungono un contrasto croccante , dolce e nocciolato che porta questo semplice piatto a un livello superiore.

Sebbene la mujadara sia spesso un piatto cucinato in casa , è possibile trovarlo anche in molti ristoranti locali in tutta la Giordania , dove il sapore e la semplicità del piatto vengono celebrati.

Lo shawarma è uno dei piatti preferiti dagli amanti della carne di tutto il mondo, dall'Europa al Medio Oriente , e occupa un posto di rilievo nella cucina giordana . Questo delizioso piatto è disponibile in diverse varianti, tra cui agnello , manzo e pollo . Il metodo di cottura unico prevede la sovrapposizione di strati di carne tagliata sottile su uno spiedo a forma di spada , che ruota verticalmente o orizzontalmente sopra una fonte di calore. Questo processo conferisce alla carne un sapore inconfondibile e, una volta cotti gli strati esterni, la carne viene tagliata e servita.

In genere, lo shawarma viene avvolto in pane piatto e accompagnato da salsa all'aglio o tahina , insieme ad alcune verdure sottaceto per un tocco croccante e saporito. È un piatto versatile che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, soprattutto come street food veloce e appagante.

Ad Amman , c'è un'intera strada dedicata allo shawarma , dove si possono trovare diverse versioni di questo piatto iconico. Due dei locali più popolari da provare sono Shawarma Reem e Shawarma Bashka , noti per il loro appetitoso shawarma di pollo , con quest'ultimo che cuoce la carne su uno spiedo orizzontale .

L'ara'yes è un amato street food giordano , spesso scambiato per una delizia fritta a causa della sua consistenza incredibilmente croccante. Il nome " ara'yes " significa "la sposa" e il piatto è all'altezza del suo nome con una deliziosa combinazione di agnello macinato , cipolle , prezzemolo e una profumata miscela di pimento , il tutto racchiuso tra due strati di pane pita .

La pita viene poi spennellata con olio d'oliva e grigliata su carboni ardenti , che le conferiscono una crosticina dorata e croccante, mentre i succhi dell'agnello penetrano nel pane, aggiungendo un sapore ricco e saporito. Questa combinazione di pane croccante e ripieno succulento rende l'ara'yes un piatto davvero irresistibile.

L'ara'yes viene solitamente servito nei ristoranti specializzati in carne alla griglia , come gli shish kebab , o come parte del cibo di strada in Giordania .

Gli shish kebab sono un piatto amato in tutto il Medio Oriente e nelle regioni levantine , e in Giordania sono spesso preparati con agnello macinato mescolato con prezzemolo e condito generosamente con sale . Il composto viene poi infilzato su grandi spiedini a forma di spada e grigliato su carboni ardenti , ottenendo un perfetto equilibrio tra carne tenera e un sapore ricco e affumicato. La combinazione di carne e grasso negli shish kebab garantisce un boccone succoso e saporito a ogni spiedino.

Sebbene gli shish kebab possano essere preparati con vari tipi di carne, in Giordania l'agnello resta la scelta più popolare , noto per il suo sapore intenso e la consistenza che si scioglie in bocca dopo la cottura alla griglia.

Per un'esperienza autentica, recatevi al Tawaheen Al Hawa di Amman , un famoso locale per il barbecue giordano che serve alcuni dei migliori shish kebab della città.

Il Kofta Bi Tahini è un piatto giordano appetitoso a base di carne macinata di kofta , simile agli shish kebab , ma preparato in modo completamente diverso. La carne di kofta viene appiattita fino a formare una polpetta, guarnita con sottili fette di patate e abbondantemente ricoperta di una densa salsa tahina prima di essere cotta al forno alla perfezione.

Le kofta fungono da base saporita, a base di carne macinata aromatizzata al prezzemolo , mentre la salsa tahina aggiunge una consistenza ricca e cremosa. Sebbene la tahina sia tipicamente associata a un sapore più leggero, in questo piatto assume un ricco sapore di nocciola, al tempo stesso lussuoso e non pesante come le tradizionali salse a base di latticini.

Per assaporare al meglio il kofta bi tahini , recatevi al ristorante Sufra di Amman , dove il piatto viene servito come parte di un delizioso pasto giordano.

Il musakhan è un piatto tradizionale giordano e palestinese che unisce tenero pollo , fette di pane piatto e una generosa quantità di cipolle , il tutto cotto insieme con spezie aromatiche come pimento , cannella e olio d'oliva . Gli ingredienti vengono stufati fino a quando tutti gli ingredienti – pollo , cipolle , olive e pane – diventano teneri e le spezie si fondono in un mix armonioso.

Sebbene le spezie conferiscano una sfumatura dolce al piatto, il musakhan in sé non è eccessivamente dolce. Al contrario, il profilo aromatico è ricco e saporito , con le cipolle che si distinguono come le protagoniste assolute del piatto. Diventano così tenere e infuse con l'olio d'oliva e le spezie dolci e secche che praticamente si sciolgono in bocca a ogni morso.

Si tratta di un piatto confortante e saporito , perfetto per chi cerca i sapori autentici della cucina giordana.

I kibbeh sono croccanti bocconcini fritti a base di carne macinata , cipolle e spezie , avvolti in uno strato di bulgur e poi fritti fino a ottenere una doratura croccante. Tradizionalmente, il kibbeh viene spesso servito come mezze o spuntino, abbinato ad altri piatti come hummus o moutabel .

Tuttavia, nella variante kibbeh bi laban , i kibbeh fritti vengono cotti in una salsa allo yogurt ricca e aspra ( laban ), che non solo ne esalta il sapore, ma trasforma anche il piatto in un piatto principale appagante piuttosto che in uno spuntino leggero. La cremosa salsa allo yogurt aggiunge una nota acidula alla croccantezza esterna del kibbeh, creando un profilo aromatico equilibrato e confortante .

Per chi apprezza il kibbeh crudo (kibbeh nayeh), esiste un'altra variante molto apprezzata in Giordania, che offre un'esperienza completamente diversa con un sapore fresco e tenero.

Il mansaf occupa un posto speciale nel cuore dei giordani ed è innegabilmente uno dei piatti più iconici del paese. Spesso considerato il piatto nazionale della Giordania , il mansaf è più di un semplice cibo: è un simbolo di unità e ospitalità. È noto per unire le persone e persino per il suo ruolo nella risoluzione dei conflitti, rendendolo un vero e proprio tesoro culturale .

Il piatto si basa su tre componenti essenziali: riso , agnello e jameed . Il jameed, uno yogurt di latte di capra essiccato e fermentato , viene reidratato fino a ottenere un sugo ricco e saporito, che viene versato generosamente sul riso e sul tenero agnello. Agnello e riso sono deliziosi, ma è il jameed a conferire al mansaf il suo caratteristico sapore aspro, salato e inconfondibilmente caprino . Assaggiando il mansaf, si può letteralmente assaporare l'essenza della Giordania : è un piatto che ti connette con la terra.

Il Maqluba , che significa "capovolto", è un altro piatto amato in Giordania e uno dei miei preferiti del mio viaggio. Si prepara sovrapponendo carne o pollo , riso e spezie in un'unica pentola. Una volta cotta, la pentola viene capovolta con cura su un piatto grande o un vassoio comune, lasciando il riso sul fondo e la carne o il pollo in cima, creando una presentazione di grande impatto.

Il riso, avendo assorbito i sapori della carne o del pollo durante la lunga cottura, assume un sapore ricco, simile a quello di un brodo (soprattutto se si sceglie il maqluba di pollo). La carne o il pollo diventano incredibilmente teneri , sfaldandosi a ogni morso. In Giordania, ho avuto il piacere di gustare il maqluba cucinato in casa in un ambiente rurale, e ho particolarmente apprezzato l'abbinamento con l'insalata araba : la freschezza del cetriolo e dei pomodori bilanciava perfettamente i ricchi sapori del piatto.

Lo Zarb , un piatto tradizionale beduino, è un metodo di cottura della carne unico e saporito, che ricorda l'arrosto sotterraneo polinesiano. Un composto di agnello , pollo , riso , cipolle e carote viene posto in una buca quadrata scavata nel terreno, che viene poi riempita con carboni ardenti . La buca viene coperta con strati di coperte per intrappolare il calore e, infine, viene stesa della sabbia per sigillare il tutto.

Dopo alcune ore, gli ingredienti vengono affumicati , cotti al vapore e grigliati contemporaneamente, ottenendo una carne tenerissima che si sfalda . Durante la mia visita allo splendido deserto del Wadi Rum , ho avuto l'opportunità di gustare questo piatto. È stato servito su un grande vassoio comune, con riso sul fondo , sormontato da una spalla d'agnello e un mix di verdure. L'agnello era così tenero e succulento, è stata davvero un'esperienza indimenticabile.

L'hareeseh è un amato dessert giordano, ampiamente disponibile in tutto il paese. Preparato con un mix di semola , cocco , panna , zucchero , yogurt e mandorle , questo dolce viene cotto fino a doratura. Il risultato è un dessert ricco e dolce, tagliato in barrette dalla densità simile a quella dei brownie, sebbene la consistenza e il sapore siano nettamente diversi.

La nota floreale dell'hareeseh si sposa perfettamente con la consistenza granulosa della semola, rendendolo un dessert unico e goloso per i più golosi. Anche se di solito non sono un amante dei dolci, questo dessert è assolutamente da provare nel variegato panorama dolciario giordano.

Dove trovarlo: potete trovare l'hareeseh alla Salaheddin Bakery , situata all'incrocio tra King Al-Husseim Street e Umayah Bin Abd Shams Street . Se vi trovate ad As-Salt , non perdetevi i famosi dolci Anabtawi per un assaggio locale di hareeseh.

Il kanafeh è uno dei dolci più amati e iconici in Giordania, ed è facile capirne il motivo. Con la sua particolare combinazione di ingredienti e consistenze, offre un'esperienza di dessert indimenticabile. Popolare in tutto il Levante, soprattutto in Palestina e Giordania , il kanafeh ha come ingrediente principale il formaggio , abbinato a noodles o semolino . Viene poi inzuppato in uno sciroppo al profumo di rosa e guarnito con una spolverata di pistacchi tritati .

Lo strato di formaggio, simile alla mozzarella , offre una base cremosa, mentre la crosta superiore è un delizioso mix di consistenze croccanti e morbide . Lo sciroppo dolce e appiccicoso e la profumata acqua di rose rendono ogni boccone una vera delizia.

Dove trovarlo: Una visita ad Habibah Sweets ad Amman è d'obbligo per chiunque cerchi il kanafeh perfetto. Indirizzo: Marwan Madi Complex, Al Hazar St 2, Amman ; aperto durante gli orari di apertura.

Nessun viaggio in Giordania sarebbe completo senza provare i ricchi sapori del caffè turco e del tè alla menta , due bevande che sono diventate parte integrante del mio viaggio.

Il caffè turco , denso e torbido, è spesso aromatizzato con cardamomo , offrendo un sapore intenso e aromatico. Lo si può trovare servito nei ristoranti , nelle bancarelle di street food e persino nelle stazioni di servizio . Sebbene anche il caffè arabo sia popolare, il caffè turco sembra più diffuso e il suo gusto più forte lo ha reso il mio preferito.

Il tè alla menta , un'altra bevanda molto apprezzata, è in genere composto da tè nero servito con qualche foglia di menta fresca sul fondo. È una scelta popolare dopo i pasti, offrendo un finale rinfrescante e rilassante a un pasto abbondante. Dopo aver gustato un pasto abbondante a base di riso, agnello e jameed , non c'è niente di meglio che rilassarsi, massaggiarsi lo stomaco pieno e sorseggiare una tazza di tè alla menta per completare l'esperienza.