Si noti che l'articolo qui sotto è tratto da "Mark Wiens". È un viaggiatore a tempo pieno e, insieme alla moglie, vive a Bangkok, ma viaggiano spesso.
Link dell'articolo: https://migrationology.com/jordanian-food/ e lo stesso come di seguito:
C'è una citazione in Giordania e nel Medio Oriente che dice qualcosa del genere:
"Anche quando sei sazio, puoi sempre mangiare altri 40 bocconi di cibo."
E credo che non sia così superficiale come mangiare fino a quando non sei sazio, e poi mangiare ancora un po'. Ma è piuttosto una chiara riflessione sull'importanza della generosità e dell'ospitalità e sul significato del cibo nella cultura giordana (ma non entriamo troppo in profondità qui… si tratta anche di mangiare molto cibo)!
In questa guida alimentare condividerò con te 25 deliziosi cibi giordani che devi provare.
La Giordania, a causa della sua posizione geografica nel Levante, ha influenze culinarie provenienti dal Nord Africa, dal Medio Oriente, dalla Persia e dal Mediterraneo. Quindi, anche se tecnicamente il medame potrebbe essere originario dell'Egitto, è anche estremamente comune e popolare a livello locale anche in Giordania.
Quindi voglio solo avvisarti: questo elenco di piatti giordani potrebbe non includere tutti i piatti originari o scoperti in Giordania, ma è un elenco di cibi che troverai comunemente in tutta la Giordania.
Pane, riso, agnello, olive e olio d'oliva, za'atar, yogurt, tahini, aglio, cipolle, sottaceti, salvia e menta sono solo alcuni dei sapori e degli ingredienti distintivi che potrai assaporare mangiando in Giordania.
Se sei un amante del cibo, questo è un elenco di cibi che devi provare quando sei in Giordania.
Ok, cominciamo.
Quando ero in viaggio in Egitto qualche anno fa, alcuni miei amici egiziani dissero che alcuni dei migliori falafel del Medio Oriente si trovavano in Giordania. E non avevo motivo di non crederci, ma non avevo idea di quando avrei mai avuto la possibilità di mangiare io stesso i falafel giordani. Quindi ero più che entusiasta di avere il mio primo assaggio di falafel in Giordania. Il falafel, una combinazione di ceci macinati, mescolati con una varietà di spezie, poi fritti in forme simili a mini polpette, è uno degli snack di street food o dei pasti leggeri più comuni in Giordania. Possono essere mangiati da soli come crocchette vegetariane, mangiati con il pane o farciti nei panini. I falafel in Giordania erano davvero i migliori che abbia mai mangiato, leggeri e soffici all'interno, croccanti all'esterno, con un aroma di cumino, aglio e prezzemolo.
Dove: Provate il fantastico panino al falafel ad Amman al Falafel Al-Quds; Indirizzo: Al-Rainbow Street, Amman; Aperto tutti i giorni dalle 10:00 alle 21:30. Oppure prendete un piatto all'Hashem Restaurant in centro.
2. Moutabel
Prima di andare in Giordania pensavo sempre al baba ghanoush quando pensavo a una salsa di melanzane arrostite mediorientale - e l'ho adorato. Ma quando ero in Giordania, ho scoperto che mentre il baba ghanoush è disponibile, la salsa di melanzane arrosto di gran lunga più comune disponibile è il moutabel, che è simile al baba ghanoush, ma abbastanza diverso. Una delle principali differenze tra gli ingredienti è che moutabel utilizza lo yogurt nella sua ricetta. Puoi leggere di più sulle differenze in questo post ben studiato .
Ho sempre amato la melanzana in tutte le sue forme, soprattutto quando viene arrostita sul fuoco, per conferirle un gusto meravigliosamente affumicato e una consistenza liscia e cremosa. Per il moutabel, le melanzane arrostite e sbucciate vengono abbinate a yogurt, tahina, aglio e succo di limone.
Dove: Hashem Restaurant serve un'eccellente ciotola di moutabel. Indirizzo: Complex No 4, Prince Mohammad St 4, Amman; Orari di apertura: 24 ore su 24
3. Hummus
L'hummus è forse il cibo levantino e mediorientale più conosciuto in tutto il mondo. Mi è sempre piaciuto l'hummus, ma non sono mai cresciuto mangiandolo o mangiandolo in modo continuo fino a quando non ho visitato la Giordania. E io Giordano mangiavo hummus almeno 2 – 3 volte al giorno. Quando ho lasciato la Giordania ho avuto dei prelievi di hummus. Avevo quasi paura da dove sarebbe arrivata la mia prossima porzione di hummus.
L'hummus in Giordania era fantastico e, nonostante contenga più o meno gli stessi ingredienti in ogni ristorante in cui lo ordini, è sorprendente come ogni versione abbia un sapore leggermente diverso: la quantità di succo di limone, il rapporto tra ceci e tahini, la consistenza e, cosa molto importante, l'olio d'oliva.
Dove: quasi tutti i ristoranti della Giordania
4. Fatto l'hummus
Avevo mangiato un sacco di hummus prima di visitare la Giordania (ammesso che alcuni dei migliori hummus che abbia mai provato fossero in Giordania), ma non avevo mai nemmeno sentito parlare di hummus grasso prima di andare in Giordania. L'hummus fattet è la combinazione di pane, messo a bagno nel brodo per renderlo completamente solubile, mescolato con hummus, tahini e succo di limone. La maggior parte delle versioni di hummus grasso che ho mangiato in Giordania includevano nella ricetta il normale pane bianco, ma puoi anche farlo con pane tipo pita .
L'hummus Fattet è una svolta completa sull'hummus normale. Anche se ha quel sapore simile ai ceci, con un pizzico di succo di limone e olio d'oliva, la consistenza è totalmente diversa: sembra un hummus montato. È soffice e arioso come la panna montata, non così denso o denso come il normale hummus.
Dove: ad Amman, prova l'hummus grasso al ristorante Al Osrah . Situato nel quartiere Abdoun di Amman; Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00 circa.
5. Labneh
Il Labneh, noto anche come yogurt colato, è uno yogurt molto denso e cremoso, servito praticamente su ogni tavolo per la colazione in Giordania. Di solito non viene consumato come una ciotola di yogurt perché è così ricco, ma viene invece utilizzato come crema spalmabile per il pane o come salsa per le verdure. Il sapore è aspro e cremoso, ma solitamente non salato, molto simile alla panna acida.
Il labneh può essere servito in una ciotola semplice, o condito con olio d'oliva, o combinato con diverse erbe o foglie per conferirgli più sapore. Mi sono piaciute particolarmente alcune versioni di labneh che includevano erbe locali. Non sono sicuro del nome dell'erba, ma ne ho provata una che aveva un leggero sapore di rafano, che si sposava molto bene con il labneh cremoso e acido.
Dove: se visiti Amman, lo Shams El Balad Cafe serve deliziosi labneh con erbe di stagione. Indirizzo: 69 Mu'Ath Bin Jabal Street, Amman; Orari di apertura: tutti i giorni dalle 8:00 alle 22:00.
6. Galayet Bandora
Uno degli altri piatti comuni che mangiavo spesso in Giordania era il galayet bandora, noto anche semplicemente come galayet. Questo piatto comprende pomodori stufati fino a renderli morbidi e ridotti in purea, con alcuni condimenti come aglio, olio d'oliva e sale. L'asprezza e la dolcezza dei pomodori sono ciò che risalta davvero, ed è ottimo raccolto con pane o mangiato con riso.
Mentre ero al Wadi Rum ho mangiato anche un tipo di galayet con carne, quindi era una salsa di pomodoro a pezzi con cubetti di manzo, mangiata con riso. Era davvero buono, come una salsa di spaghetti dal sapore giordano con cubetti di carne e riso.
7. Warak Enab e Kousa Mahshi
Warak enab, o foglie di vite ripiene, e kousa mahshi, che sono zucchine ripiene, a volte possono essere serviti insieme e sono un'altra fantastica aggiunta alla cucina giordana. Le versioni di questo piatto sono comunemente consumate in tutto il Medio Oriente e nel Mediterraneo.
Sia le foglie di vite che le zucchine vengono farcite con una combinazione di riso e carne macinata, cipolle e condimenti leggeri, quindi avvolte e cotte lentamente. Quando ero in Giordania ho mangiato il warak enab diverse volte come piatto di mezze, solitamente servito freddo e con il sapore aspro delle foglie di vite in salamoia. Ma la versione migliore che ho avuto è stata un pasto fatto in casa, dove sia gli involtini di foglie d'uva che le zucchine ripiene erano cucinati con costolette di agnello e grasso. I panini erano morbidi e si scioglievano in bocca e avevano assorbito tutti i succhi di agnello.
Dove: ho preparato questo piatto in casa, ma lo troverai nella maggior parte dei ristoranti giordani. Il ristorante Sufra potrebbe essere una buona scelta. Indirizzo: Al Rainbow Street 26, Amman; Orari di apertura: 13:00 – 23:30.
8. Tabbouleh
Un altro piatto levantino, spesso un antipasto o un'insalata, il tabbouleh è una miscela di prezzemolo tritato finemente, pomodori, aglio e grano bulgaro, il tutto condito con succo di limone, sale e olio d'oliva. Come ho imparato in Giordania, il tabbouleh non viene solitamente servito con il pane come l'hummus o il moutabel, ma viene solitamente consumato al naturale con un cucchiaio.
Per quanto mi riguarda, il tabbouleh è uno dei miei mezze preferiti. Adoro la freschezza e la freschezza del prezzemolo, il gusto dell'aglio e il contrasto tra il succo di limone acido e la salsedine.
Dove: troverai tabbouleh in tutta la Giordania e nei ristoranti di Amman, ma una delle mie versioni preferite era al Rakwet Arab Cafe, perché aveva un sapore extra all'aglio. Indirizzo: Complesso commerciale Al Daraghmeh, Al Baouniyah St 4, Amman.
9. Insalata araba
Simile nel gusto del condimento al tabbouleh, ma con una diversa composizione di verdure, l'insalata giordana o araba, di solito include cetrioli, pomodori e peperoni tagliati finemente, conditi con succo di limone e molto olio d'oliva.
L'insalata araba è un ottimo antipasto rinfrescante, ma l'ho apprezzata particolarmente anche con piatti principali come il maqluba (riso e carne) e con piatti alla griglia come gli shish kebab, per dare al pasto un buon equilibrio. La Fattoush è un'altra insalata comune che puoi mangiare in Giordania.
Dove: quasi tutti i ristoranti della Giordania.
10. Ful Medames
Quando ho visitato l'Egitto, le medame piene per le strade del Cairo erano il mio cibo da strada preferito: mi sono divertito immensamente. E mentre i ful medame potrebbero essere originari dell'Egitto, questo piatto di purè di fave e olio d'oliva è anche ampiamente disponibile e comunemente consumato in tutta la Giordania. Ne troverai molti nella maggior parte dei ristoranti che servono hummus e falafel.
Il mio modo preferito di mangiarlo è cosparso di cumino in polvere e peperoncino in polvere, condito con olio d'oliva e servito con bocconcini di pane o spicchi di cipolla. Le fave hanno un sapore molto simile ai fagioli fritti messicani. Quando ero in Giordania adoravo mangiare medame abbondanti a colazione, insieme ad hummus e verdure fresche crude.
Dove: Ristorante Al Osrah nel quartiere Abdoun di Amman; Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00 circa.
11. Fegato di pollo
Comunemente servito come piatto mezze, insieme a piatti come hummus e moutabel, i fegatini di pollo sono un altro fantastico piatto giordano per completare il tuo pasto. I fegatini di pollo vengono tipicamente saltati in olio d'oliva con pochi semplici condimenti come aglio, prezzemolo e sale, e poi cosparsi con un po' di succo di limone.
Il fegato non è la parte preferita del pollo da tutti, ma direi che devi dargli una possibilità. Quando ero bambino, non ero un grande fan del fegato di pollo, ma continuavo a provarli e oggi il fegato di pollo è qualcosa che amo e bramo. I piatti di fegato di pollo che avevo in Giordania erano deliziosi, leggeri nel condimento ma buoni e cremosi. Un pezzo di pane, con un fegato e un po' di hummus, è una meravigliosa combinazione.
Dove: insieme all'hummus grasso, ho gustato anche il fegato di pollo al ristorante Al Osrah ad Abdoun; Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00 circa.
12. Manakish
A volte chiamata pizza araba e scritta in tutti i tipi di combinazioni di lettere diverse (manakish, manaeesh), manakish è essenzialmente un giro di pasta, condito con za'atar (una miscela di spezie alle erbe e timo), olio d'oliva e può quindi opzionalmente includere condimenti come formaggio bianco ( halloumi ), uova o carne macinata. Viene poi cotto nel forno di mattoni.
Quando il manakish è caldo e fresco, appena sfornato, è incredibilmente delizioso: il pane croccante con un interno soffice e quel meraviglioso sapore di erbe. Mi è piaciuto il manakish soprattutto semplicemente con lo za'atar, e mi è piaciuta molto anche la versione con formaggio bianco (formaggio halloumi).
Dove: il miglior manakish che ho mangiato ad Amman, era in una delle strade laterali del Paris Circle, in Niqola Ghanma Street, in un piccolo panificio a conduzione familiare.
13. Panino Kaek
Uno degli snack di street food giordani più popolari, diffuso soprattutto al mattino, è un panino con pane kaek. Il pane, che ha la forma di una mini pagnotta personale, è ricoperto da una crosta di semi di sesamo e può essere riempito con Happy Cow come triangoli di formaggio, uova sode, za'atar e salsa di peperoncino. È semplice, gustoso e molto comune.
I panini Kaek hanno un sapore migliore quando sono ben caldi, quando il pane è cotto fresco. Se visiti Amman, c'è una panetteria leggendaria, conosciuta come Salaheddin Bakery ( مخبز صلاح الدين ), che non solo è una delle panetterie più antiche di Amman, ma serve uno dei migliori panini con pane al sesamo della città. Prendi una pagnotta fresca, aggiungi tu stesso tutti i condimenti e dai un morso a una delle pagnotte di kaek più incredibili della Giordania.
Dove: Salaheddin Bakery si trova all'incrocio tra King Al-Husseim Street e Umayah Bin Abd Shams Street.
14. Mujadara
Un tipico cibo giordano quotidiano è la mujadara, una miscela di riso, lenticchie e un condimento che include cumino. È qualcosa di cui quasi tutti conoscono la ricetta per cucinarlo a casa, ed è comunemente consumato come un piatto facile e veloce. È anche un piatto principale preferito dai vegetariani in Giordania, poiché è abbondante e ha un sapore delizioso.
Ciò che mi è davvero piaciuto dello stile giordano della mujadara è che il riso crudo veniva cotto insieme alle lenticchie crude (invece di essere cotto separatamente), quindi i sapori si scioglievano e si fondevano insieme. Inoltre, cipolle caramellate fritte e fragranti pinoli fritti cosparsi sopra, sono i due ingredienti che portano la mujadara al livello successivo.
Dove: questo è spesso un pasto cucinato in casa perché è una ricetta semplicissima.
15. Sciarpa
Uno dei preferiti dagli amanti della carne dall'Europa al Medio Oriente, lo shawarma è comune in Giordania e troverai ristoranti che servono versioni di agnello, manzo e pollo. Il metodo caratteristico di cottura dello shawarma – strati di carne sottile impilati su una spada come uno spiedo e ruotanti verticalmente o orizzontalmente su una fonte di calore – è parte di ciò che conferisce alla carne il suo gusto unico. Quando lo strato esterno della carne è cotto, viene rasato via con un coltello affilato e solitamente avvolto nel pane con salsa all'aglio o tahini e alcune verdure in salamoia.
Essendo un'amante della carne, lo shawarma è qualcosa a cui non posso mai rinunciare. C'è un'intera strada shawarma ad Amman, dove troverai diversi tipi di shawarma.
Dove: I miei due shawarma preferiti erano lo shawarma di Shawarma Reem (ecco un buon articolo su di loro sul New York Times ) e Shawarma Bashka, per il loro shawarma di pollo cotto allo spiedo orizzontale.
16. Ara'sì
Se non sapessi che l'ara'yes veniva grigliato, potresti pensare che sia fritto, perché è così croccante. Almeno questo è quello che è successo quando l'ho provato per la prima volta. Ara'yes, che si traduce direttamente con la sposa, è essenzialmente composto da due strati di pane pita, riempiti al centro con agnello tritato, cipolle, prezzemolo e con un profumato condimento di pimento.
L'ara'yes a forma di quesadilla viene poi spennellato con olio d'oliva e grigliato sul carbone caldo in modo che diventi marrone dorato e croccante all'esterno. La combinazione di quel pane all'olio d'oliva arrostito e dell'olio dell'agnello tritato che filtra nel pane, lo rende irresistibile.
Dove: Ara'yes è comunemente disponibile nei ristoranti giordani che servono carne alla griglia come shish kebab o come street food giordano.
17. Shish Kebab
Per quanto ami le verdure e i frutti di mare e per quanto mi sia piaciuto mangiare l'hummus tre volte al giorno in Giordania, sono un grande fan della carne e la buona notizia è che il cibo giordano contiene molta carne, soprattutto agnello. Dovrei anche menzionare rapidamente che alcuni dei piatti menzionati in questo elenco sono vegetariani, ma sicuramente non gli shish kebab.
Popolari in tutto il Medio Oriente e nel Levante, gli shish kebab in Giordania sono tipicamente preparati con agnello tritato, mescolato con prezzemolo e molto sale, quindi modellato su grandi spade come spiedini e grigliato su carbone caldo. La salinità della carne e il rapporto tra carne e grasso garantiscono che il massimo del sapore della griglia venga racchiuso nei kebab.
Dove: Tawaheen Al Hawa , insieme a mansaf, serve barbecue giordano; Indirizzo: Wasfi al-Tal Road, Jubilee Gardens, Amman; Orari di apertura: tutti i giorni dalle 6:00 alle 2:00.
18. Kofta Bi Tahini
Un po' simile allo shish kebab, solo in una forma completamente diversa, il kofta bi tahini è un piatto che include uno strato base inferiore di carne tritata di kebab (o kofta), appiattito in una polpetta, condito con sottili fette di patate, cosparsi di una densa salsa tahini e poi cotta al forno.
La carne sul fondo è come una base di salsiccia, quella meravigliosa carne macinata aromatizzata al prezzemolo. Se non sapessi che la salsa bianca densa su tutto il kofta bi tahini era tahini, potrei pensare che fosse una specie di salsa bianca alla crema a base di latte, perché era così ricca e cremosa. Ma invece aveva un sapore leggermente di nocciola e non era pesante quanto una salsa a base di latte.
Dove: Ad Amman, il ristorante Sufra serve un'ottima versione di Kofta Bi Tahini. Indirizzo: Al Rainbow St 26, Amman 11181; Orari di apertura: tutti i giorni dalle 13:00 alle 23:30.
19. Non scegliere
Il Musakhan è un piatto giordano e palestinese composto da fette di pane, pollo, un sacco di cipolle, spezie profumate come pimento e cannella e molto olio d'oliva. Gli ingredienti vengono stufati insieme finché la cipolla, il pollo, le olive e il pane non diventano teneri e le spezie si fondono e si armonizzano. Sebbene le spezie abbiano una sfumatura dolce, il piatto vero e proprio non è dolce.
Ciò che non riuscivo a superare mentre provavo il musakhan per la prima volta erano le cipolle. Erano teneri e cadevano a pezzi, si scioglievano dopo aver dato un morso ed erano semplicemente riempiti con olio d'oliva e quella meravigliosa miscela di spezie dolci e secche.
20. Kibbeh Bi Laban
I kibbeh sono piccoli bocconcini fritti di carne macinata, cipolle e spezie, avvolti in una crosta di grano bulgaro e fritti finché non diventano dorati all'esterno. Il piatto viene comunemente consumato da solo, o come mezze o spuntino, insieme a una varietà di piatti diversi come hummus o moutabel.
Ma per il kibbeh bi laban, dopo che i kibbeh sono pronti, vengono poi cotti in una salsa allo yogurt, che non solo ne trasforma il gusto e la consistenza, ma li trasforma anche più in un piatto principale invece che in uno spuntino. Mi è piaciuto il kibbeh mentre ero in Giordania in tutte le sue forme, sia semplici che cucinati con salsa allo yogurt laban.
Amavo anche il kibbeh crudo, noto come kibbeh nayeh .
Dove: troverai kibbeh bi laban al massimo nei ristoranti giordani di fascia alta ad Amman. So che puoi trovarlo al ristorante Sufra. Indirizzo: Al Rainbow St 26, Amman 11181; Orari di apertura: 13:00 – 23:30.
21. Mansaf
C'è un cibo giordano che è senza dubbio uno dei piatti più amati del Regno: un piatto che ha saputo unire le persone in armonia ed è stato anche al centro della risoluzione dei conflitti . Quel piatto non è altro che il mansaf giordano, ampiamente considerato il piatto nazionale della Giordania. Dopo averlo provato, posso verificare e concordare con l'amore giordano per il mansaf, è assolutamente un piatto straordinario e qualcosa di così unico che era diverso da qualsiasi piatto avessi mai mangiato.
Ci sono tre componenti principali nel mansaf: riso, agnello e jameed . Il jameed, che è uno yogurt di latte di capra essiccato e fermentato, viene reidratato in una salsa e utilizzato per versare sopra il riso e l'agnello. Il riso e l'agnello sono fantastici, ma il mansaf eccelle davvero per il jameed, che ha un sapore aspro e salato e un innegabile sapore di capra. Quando mangi una pallina di mansaf, puoi letteralmente assaporare la terra della Giordania nel tuo boccone: è incredibile.
Dove: ho apprezzato il mansaf del ristorante Tawa Al Hawa ad Amman . Indirizzo: Wasfi al-Tal Road, Jubilee Gardens, Amman; Orari di apertura: tutti i giorni dalle 6:00 alle 2:00.
22. Invertito
Insieme al mansaf, il maqluba era un altro dei miei piatti giordani preferiti che ho mangiato durante il mio viaggio. Tradotto letteralmente sottosopra, maqluba include carne o pollo sul fondo, riso e spezie, il tutto cotto insieme in un'unica pentola. Una volta che il piatto è pronto, la pentola viene capovolta su un piatto grande o su un vassoio comune, in modo che il riso rimanga sul fondo e la carne o il pollo sopra. La maqluba può essere guarnita con prezzemolo, pinoli fritti o altri tipi di frutta secca e fettine di limone.
Il riso, poiché è cotto con carne o pollo, assume un delizioso sapore di brodo simile al riso al pollo (se mangi pollo maqluba) e la carne o il pollo diventano teneri a causa del lungo processo di cottura. In Giordania, ho consumato un pasto fatto in casa a base di maqluba nel villaggio. Mi è davvero piaciuto mangiarlo insieme all'insalata araba, la freschezza del cetriolo e dei pomodori completava davvero il riso e il pollo.
Dove: ho mangiato maqluba come pasto fatto in casa, ma lo troverai in molti ristoranti giordani.
23. Tatuaggio
Simile all'arrosto di carne sotterraneo polinesiano, la versione beduina giordana di un forno sotterraneo è conosciuta come zarb. Un mix di carne come agnello e pollo, riso, cipolle e carote, viene posto in un buco quadrato nel terreno, riempito di carboni ardenti. La buca viene poi ricoperta con alcuni strati di coperte per trattenere il calore e infine si ricopre il forno con sabbia.
Dopo alcune ore, la carne e il riso vengono tutti affumicati, cotti al vapore e grigliati allo stesso tempo. Il risultato è una carne tenera e a pezzi. Ho mangiato zarb a cena mentre visitavo l'incredibile deserto del Wadi Rum. Come pochi altri piatti, veniva servito su un gigantesco vassoio comune, con il riso sul fondo, una spalla d'agnello e tutte le verdure sopra. L'agnello era così succulento che era incredibile.
Dove: Lo Zarb è un piatto tradizionalmente beduino, consumato nel deserto della Giordania. Uno dei posti più popolari dove mangiare lo zarb è a Wadi Rum, e io l'ho mangiato al Captain's Desert Camp.
24. Hareeseh
Anche se personalmente non sono un grande mangiatore di dessert o di dolci, ho assaggiato parecchi dolci giordani. Un'enorme varietà di dolci arabi, levantini e mediterranei costituisce una parte importante della cucina giordana e ci sono enormi negozi dedicati solo a servire dolci.
Uno dei tanti dolci arabi comuni e ampiamente disponibili in Giordania è l'hareeseh, un dolce a base di semolino , cocco, panna, zucchero, yogurt e mandorle, il tutto cotto fino a doratura. L'Hareeseh è preparato sotto forma di barretta, con le dimensioni e la densità di un brownie (anche se non ha nulla di simile nel gusto). È un dessert molto dolce e ha un leggero sapore floreale che si abbina alla consistenza granulosa della semola.
Dove: Salaheddin Bakery ha un negozio di dolciumi dove troverai hareeseh. Situato all'incrocio tra King Al-Husseim Street e Umayah Bin Abd Shams Street. Se visiti As-Salt, dai un'occhiata ai famosi dolci Anabtawi.
25. Kanafeh
Di tutti i dolci giordani che ho provato, il kanafeh era uno dei miei preferiti perché era davvero unico e includeva un'interessante combinazione di ingredienti e consistenze. Questo dolce è diffuso in tutto il Levante, conosciuto soprattutto in Palestina e Giordania.
Il formaggio è l'ingrediente più evidente del kanafeh, che viene abbinato a noodles o semolino, inzuppato in uno sciroppo appiccicoso al profumo di rosa e condito con un pizzico di pistacchi macinati. Il formaggio sul fondo ha un sapore simile alla mozzarella, mentre la crosta superiore è croccante e appiccicosa.
Dove: quando sei ad Amman, visitare Habibah Sweets per il loro kanafeh è quasi un diritto di passaggio. Indirizzo: Complesso Marwan Madi, Al Hazar St 2, Amman; Orari di apertura: orari principali di apertura.
Caffè/Tè alla menta
Infine, questo non fa parte della lista delle 25 guide alimentari giordane, ma non potrei concludere questa lista senza menzionare il caffè turco e il tè alla menta. Queste due bevande, di cui ho gustato innumerevoli tazze ciascuna durante il mio viaggio in Giordania, hanno reso la mia visita ancora più piacevole.
Il caffè turco, che viene servito denso e fangoso, è speziato con cardamomo e lo troverai nei ristoranti, nelle bancarelle di cibo di strada e nelle stazioni di servizio. C'è anche il caffè arabo, ma il caffè turco sembra più comune e mi è piaciuto di più perché è più forte. Il tè alla menta, che spesso è semplicemente tè nero versato in una tazza con qualche foglia di menta fresca sul fondo, è una tipica bevanda dopo pasto.
Quando ti appoggi allo schienale della sedia, massaggiando lo stomaco pieno di riso, agnello e jameed, sorseggiando una tazza di tè alla menta è difficile da battere.
Conclusione
Il cibo giordano è vario e vario quanto la sua cultura, la sua storia e i suoi paesaggi.
Grazie alla sua posizione geografica centrale, all'interno del Levante, ma circondato dal Nord Africa, dal Medio Oriente e dal Mediterraneo, il cibo che gusterai è un affascinante mix di culture e civiltà.
Quando sei in Giordania puoi goderti vassoi di pane fresco, riso speziato e pezzi di tenero agnello a pezzi, ma allo stesso tempo puoi gustare piatti deliziosamente rinfrescanti come insalata araba, tabbouleh e ristoranti che ti serviranno tutto ciò che desideri. può mangiare verdure crude e piatti cremosi di hummus.
Il cibo è una parte integrante della cultura giordana e quando inizi a mangiare sei quasi certo di incontrare e socializzare con alcune delle persone più ospitali e amichevoli che tu abbia mai incontrato.
Circa l'autore :
Credo che quando viaggi non ci sia modo migliore per entrare in contatto con le persone che attraverso il cibo.
Non importa da quale cultura o paese provieni, o ovunque tu scelga di viaggiare, l'unica cosa che tu e io abbiamo in comune è che il cibo è una parte importante della nostra vita.
Migrationology.com è il luogo in cui le persone che viaggiano per mangiare scoprono l'autentico cibo locale di tutto il mondo (o almeno delle destinazioni che ho visitato personalmente: tengo questo blog molto personale)."
*Leggi di più: https://migrationology.com/about/
