Mansaf

Cibo in Giordania

Mansaf

La Giordania non ha un piatto nazionale ufficiale, ma se ce ne fosse uno, il mansaf ne reclamerebbe senza dubbio il titolo. Questo piatto sostanzioso prevede tenero agnello che si stacca dall'osso, servito su un letto di riso. La caratteristica distintiva del mansaf è la sua salsa, a base di jameed , uno yogurt di latte di capra essiccato che viene reidratato in un brodo aspro e versato generosamente sulla carne. Spesso, le mandorle a lamelle guarniscono il piatto, aggiungendo un tocco croccante.

Dove provare il mansaf? Mentre molti giordani preferiscono gustare il mansaf a casa, se scegliete di cenare fuori, Sufra, nella vivace Rainbow Street di Amman, è un posto affidabile. Le sue porzioni generose di mansaf sono rinomate, e la gente del posto spesso dice che è quasi buono come quello che prepara la mamma. Assicuratevi di concludere il pasto con una porzione di um ali , la risposta giordana al budino di pane, aromatizzato con pistacchi e acqua di rose. Dopo, un pisolino dopo pranzo potrebbe essere l'ideale!

Falafel

Cibo in Giordania

Falafel

Classico del fast food mediorientale, il falafel trascende i confini, e la Giordania non fa eccezione. Queste palline dorate e croccanti di ceci macinati si trovano in tutto il paese, tipicamente servite in un panino pita con pomodori, sottaceti e una spolverata di sommacco.

Dove provare il falafel? Ad Amman, Al-Quds in Rainbow Street serve deliziosi e convenienti panini al falafel su pane al sesamo. Per un'esperienza falafel particolarmente memorabile, recatevi allo Shaheen Restaurant di Madaba, famoso per i suoi falafel freschi e piccanti, accompagnati da salsa piccante fatta in casa.

Maqluba

Cibo in Giordania

Maqluba

Prende il nome dalla parola araba che significa "capovolto", il maqluba è un piatto unico confortante, composto da strati di carne (solitamente pollo), melanzane, cavolfiore e riso, che vengono poi capovolti su un piatto al momento di servire. La miscela di cannella, aglio e baharat (un mix di spezie a base di chiodi di garofano, noce moscata e altre) conferisce calore e profondità a questo piatto.

Dove provare il maqluba? Il maqluba migliore si gusta spesso in una casa giordana, ma puoi anche prenotare un soggiorno presso una famiglia ospitante o un corso di cucina in posti come il Beit Sitti di Amman, dove imparerai a preparare questo delizioso piatto in casa. Se cerchi un'esperienza autentica, potresti partecipare a un'escursione nella Riserva Forestale di Ajloun prima di condividere un pasto a base di maqluba fatto in casa con una guida locale e la sua famiglia.

Manakish Za'atar

Cibo in Giordania

Manakish Za'atar

Piatto tradizionale mediorientale per la colazione, il manakish za'atar è un pane piatto condito con una miscela di timo selvatico, semi di sesamo, sommacco e talvolta cumino. Questa fragrante miscela di spezie viene generosamente distribuita sull'impasto, che viene poi cotto con olio d'oliva.

Dove provare il manakish za'atar? La panetteria Barhoum ad Ajloun offre una versione particolarmente deliziosa, preparata con il rinomato olio d'oliva della regione. Ad Aqaba, la panetteria Tarboush e Baba Za'atar sono entrambi ottimi posti dove provare questa gustosa delizia. Non dimenticate di assaggiare anche i kibbeh (crocchette fritte ripiene di carne speziata e pinoli).

Sayadieh

Cibo in Giordania

Sayadieh

Il Mar Rosso influenza la cucina sud-occidentale della Giordania, e il sayadieh , un piatto di ispirazione libanese, è assolutamente da provare. Questo piatto abbina pesce bianco al forno o fritto con riso cotto allo zafferano, cipolle caramellate, mandorle, agrumi e pinoli.

Dove provare il sayadieh? Ad Aqaba , il Red Sea Grill del Movenpick Resort è una scelta popolare, che offre sayadieh fresco e delizioso con vista sul mare. Per un'esperienza più informale, il Captain's è un altro ottimo posto dove gustare questo piatto, anche se preparatevi a un'atmosfera turistica.

Knafeh

Cibo in Giordania

Knafeh

Un dessert amato in tutto il mondo arabo, il knafeh è una combinazione di formaggio bianco delicato e pasta fillo grattugiata imbevuta di sciroppo dolce, spesso aromatizzata con acqua di rose o fiori d'arancio e guarnita con pistacchi.

Dove provare il knafeh? Per il miglior knafeh in Giordania, visitate Habibah Sweets ad Amman, dove potrete gustare questa delizia sciropposa appena sfornata. Se vi trovate nell'antica città di Jerash , Green Salon Sweets offre knafeh fresco per ricaricarvi dopo aver esplorato le rovine romane.

Limonana

Cibo in Giordania

Limonana

Bevanda rinfrescante e acidula, la limonana è una versione mediorientale della limonata, che combina succo di limone fresco, foglie di menta e, a volte, zucchero. Servita fredda o addirittura ghiacciata, questa bevanda è perfetta per rinfrescarsi nelle giornate calde.

Dove provare la limonana? Per una deliziosa limonana, recatevi all'Ananas nel centro di Amman, vicino al famoso Hashem Hummus . In alternativa, concedetevi una versione raffinata all'hotel Hyatt Zaman fuori Petra, o gustatela al bar vicino al monastero di Petra dopo la vostra scalata.

Caffè arabo e tè beduino

Cibo in Giordania

Caffè arabo e tè beduino:

Nessuna visita in Giordania è completa senza aver assaggiato il caffè arabo e il tè beduino . Il caffè arabo è forte e speziato con cardamomo, servito in piccole tazze con zucchero. Allo stesso modo, il tè beduino è spesso preparato con menta o salvia, ed è tipicamente servito dolce e forte.

Dove berlo? Puoi trovare caffè e tè in molti posti in Giordania. Per un'esperienza di caffè eccezionale, visita l'Ayman Coffee Shop a Jabal Amman , dove il caffè viene preparato sulla sabbia calda. Per il tè, considera di fermarti negli accampamenti nel deserto del Wadi Rum o in una bancarella lungo la strada per gustarne una tazza ammirando il paesaggio.

Cosa mangiare in Giordania (e dove mangiarlo)

Mansaf

Falafel

Maqluba

Manakish Za'atar

Sayadieh

Knafeh

Limonana

Caffè arabo e tè beduino:

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