Ce să mănânci în Iordania (și unde să mănânci)

Mansaf

Mâncare în Iordania

Mansaf

Jordan poate să nu aibă un fel de mâncare național oficial, dar dacă ar exista unul, mansaf ar revendica, fără îndoială, titlul. Acest fel de mâncare consistent are miel fraged care cade de pe os, servit pe un pat de orez. Caracteristica caracteristică a mansaf-ului este sosul său, făcut din jameed - un iaurt uscat de capră care este rehidratat într-un bulion de tartă și turnat cu generozitate peste carne. Migdalele tăiate deseori ornează vasul, adăugând o notă de crocant.

Unde să încerci mansaf? În timp ce mulți iordanieni preferă să se bucure de mansaf acasă, dacă alegeți să luați masa în afara orașului, Sufra de pe strada plină de viață Rainbow din Amman este un loc de încredere. Porțiile sale generoase de mansaf sunt renumite, localnicii spunând adesea că este aproape la fel de bun ca ceea ce face mama. Asigurați-vă că vă terminați masa cu o porție de um ali , răspunsul lui Jordan la budinca de pâine, infuzată cu fistic și apă de trandafiri. După aceea, un pui de somn după prânz ar putea fi în ordine!

Falafel

Mâncare în Iordania

Falafel

Un clasic fast-food din Orientul Mijlociu, falafelul transcende granițele, iar Iordania nu face excepție. Aceste bile aurii și crocante de năut măcinat se găsesc în toată țara, de obicei servite într-un sandviș pita cu roșii, murături și o pudră de sumac.

Unde să încerci falafel? În Amman, Al-Quds de pe Rainbow Street servește sandvișuri falafel delicioase și accesibile pe pâine cu susan. Pentru o experiență de falafel deosebit de memorabilă, mergeți la Restaurantul Shaheen din Madaba, renumit pentru falafelul său proaspăt și fierbinte, combinat cu sos picant de casă.

Inversat

Mâncare în Iordania

Inversat

Numit după cuvântul arab pentru „cu susul în jos”, maqluba este o masă reconfortantă dintr-o oală făcută prin stratificarea cărnii (de obicei pui), vinete, conopidă și orez, apoi răsturnând totul pe o farfurie când este servit. Amestecul de scorțișoară, usturoi și baharat (un amestec de condimente de cuișoare, nucșoară și altele) aduce căldură și profunzime acestui fel de mâncare.

Unde să încerci maqluba? Cea mai bună maqluba se savurează adesea într-o casă iordaniană, dar poți rezerva și o găzduire sau un curs de gătit în locuri precum Beit Sitti din Amman, unde vei învăța cum să faci singur acest fel de mâncare delicioasă. Dacă sunteți în căutarea unei experiențe autentice, luați în considerare un tur de drumeție în Rezervația Forestieră Ajloun înainte de a împărtăși o masă maqluba de casă cu un ghid local și familia lor.

Manakish Zaatar

Mâncare în Iordania

Manakish Zaatar

Un fel de mâncare tradițională pentru micul dejun din Orientul Mijlociu, manakish za'atar este o pâine plată acoperită cu un amestec de cimbru sălbatic, semințe de susan, sumac și uneori chimen. Acest amestec de condimente parfumat se întinde generos peste aluat, care este apoi copt cu ulei de măsline.

Unde să încerci manakish za'atar? Barhoum Bakery din Ajloun oferă o versiune deosebit de delicioasă, făcută cu renumitul ulei de măsline din regiune. În Aqaba, Tarboush Bakery și Baba Za'atar sunt ambele locuri excelente pentru a încerca acest tratament savuros. Asigurați-vă că luați și niște kibbeh (crochete prăjite umplute cu carne condimentată și nuci de pin).

Sayadieh

Mâncare în Iordania

Sayadieh

Marea Roșie influențează bucătăria de sud-vest a Iordaniei, iar sayadieh , un fel de mâncare de inspirație libaneză, este de încercat. Acest fel de mâncare îmbină pește alb copt sau prăjit cu orez gătit în șofran, ceapă caramelizată, migdale, citrice și nuci de pin.

Unde să încerci sayadieh? În Aqaba , Red Sea Grill de la Movenpick Resort este o alegere populară, oferind sayadieh proaspăt și delicios, cu vedere la mare. Pentru o experiență mai casual, Captain's este un alt loc grozav pentru a vă bucura de acest fel de mâncare, deși pregătiți-vă pentru o atmosferă turistică.

Knafeh

Mâncare în Iordania

Knafeh

Un desert îndrăgit în întreaga lume arabă, knafeh este o combinație de brânză albă blândă și aluat filo mărunțit înmuiat în sirop dulce, adesea aromat cu apă de trandafiri sau floare de portocal și ornat cu fistic.

Unde să încerci knafeh? Pentru cel mai bun knafeh din Iordania, vizitați Habibah Sweets din Amman, unde vă puteți bucura de acest tratament siropos proaspăt de la blat. Dacă vă aflați în orașul antic Jerash , Green Salon Sweets oferă knafeh proaspăt pentru a vă alimenta după ce ați explorat ruinele romane.

Lămâi

Mâncare în Iordania

Lămâi

O băutură răcoritoare și acidulată, limonana este o variantă de limonadă din Orientul Mijlociu, combinând suc proaspăt de lămâie, frunze de mentă și, uneori, zahăr. Servită rece sau chiar congelată, această băutură este perfectă pentru a se răcori într-o zi fierbinte.

Unde să încerci limonana? Pentru o limonană delicioasă, mergeți la Ananas din centrul orașului Amman, situat lângă faimosul Hashem Hummus . Ca alternativă, răsfățați-vă cu o versiune de lux la hotelul Hyatt Zaman din afara Petra sau bucurați-vă de ea la cafeneaua de lângă Mănăstirea din Petra după urcare.

Cafea arabă și ceai beduin

Mâncare în Iordania

Cafea arabă și ceai beduin:

Nicio vizită în Iordania nu este completă fără a experimenta cafeaua arabă și ceaiul beduinilor . Cafeaua arabă este preparată tare și condimentată cu cardamom, servită în căni mici cu zahăr. În mod similar, ceaiul beduin este adesea preparat cu mentă sau salvie și este de obicei servit dulce și puternic.

Unde să-l bei? Puteți găsi cafea și ceai în multe locuri din Iordania. Pentru o experiență excepțională de cafea, vizitați Ayman Coffee Shop din Jabal Amman , unde cafeaua este preparată pe nisip fierbinte. Pentru ceai, luați în considerare o oprire la taberele din deșert Wadi Rum sau la un stand de lângă drum pentru a savura o ceașcă în timp ce admirați peisajul.

Mansaf

Falafel

Inversat

Manakish Zaatar

Sayadieh

Knafeh

Lămâi

Cafea arabă și ceai beduin:

Legături rapide

Contact și asistență