Descriere:
felii subțiri, carne marinată - de obicei miel, pui sau vită - gătită încet pe o rotiță verticală.
Mod de servire:
Carnea este înfășurată în pita sau pâine și se ornează generos cu tahini sau sos de usturoi, roșii, murături și ceapă. Shawarma este una dintre cele mai îndrăgite mese de mâncare din Iordania.

Descriere:
Biluțe crocante, prăjite sau chifteluțe făcute din năut măcinat sau fasole amestecate cu ierburi proaspete și condimente.
Stilul de servire:
Adesea este servit în interiorul pâinii pita sau al turtei, alături de sos tahini, legume proaspete și murături asortate. Falafelul iordanian este cunoscut pentru textura sa ușoară și aromată.

Descriere:
Un desert decadent făcut din aluat filo sau gris mărunțit, stratificat cu o umplutură de brânză moale sau de smântână, înmuiat în sirop de zahăr dulce și acoperit cu fistic zdrobit.
Soiuri:

• Knafeh Nabulsiyeh (umplut cu brânză)

• Knafeh Bi Ashta (umplut cu smântână dulce)

În mod deosebit popular seara, knafeh este un răsfăț de neapărat pentru cei cu dinte de dulce.

Descriere:
O versiune portabilă a preparatului național al Iordaniei. Mielul fraged este gătit într-un sos bogat făcut din iaurt uscat fermentat (jameed) și servit peste orez.
Stil de stradă:
pentru comoditate, vânzătorii oferă porții mai mici și mai ușor de mâncat de mansaf, făcându-l accesibil pentru mese rapide în timpul festivalurilor și evenimentelor speciale.

Descriere:
O pâine tradițională acoperită cu ingrediente precum za'atar (un amestec de cimbru, sumac și susan), brânză sau carne tocată.
Experiență:
Bucurat în mod obișnuit la micul dejun sau ca o gustare ușoară, manakish este proaspăt copt la brutăriile locale și vândut la tarabe stradale.

Descriere:
o pâine plată ultra-subțire gătită pe o grătar mare de metal în formă de cupolă numită saj.
Umplutură:
De obicei rulată și umplută cu za'atar, brânză albă sau carne tocată, pâinea saj oferă o masă ușoară, dar aromată din mers.

Descriere:
O pâine în formă de inel acoperită cu semințe de susan, ușor crocantă la exterior și moale la interior.
Stil de stradă:
vândut adesea din cărucioare mobile, ka'ak este de obicei asociat cu ouă fierte, falafel sau brânză pentru o masă simplă, dar satisfăcătoare.

Descriere:
Dips cremoase, netede, preparate fie din vinete prăjite ( mutabbal ) fie din năut amestecat ( hummus ), combinate cu tahini, usturoi și suc de lămâie.
Stil de stradă:
se servește de obicei cu pâine caldă proaspăt coaptă sau este inclusă ca parte a unui platou mezze în piețele locale și restaurantele relaxate de pe stradă.

Descriere:
O mâncare tradițională beduină în care carnea și legumele marinate sunt gătite lent sub pământ într-un cuptor acoperit cu nisip.
Experiență pe stradă:
deși în mod tradițional este un fel de mâncare de sărbătoare, Zarb poate fi găsit uneori la festivaluri culinare și evenimente speciale de mâncare stradală, servit în porții mai mici, prietenoase cu strada.

Descriere:
Un desert bogat făcut din pâine înmuiată în sirop, acoperit cu cremă delicioasă ( ashta ) și presărat cu fistic zdrobit.
Ocazii:
popular în timpul festivalurilor și adunărilor speciale, Aish El Saraya este o modalitate încântătoare de a încheia un tur de mâncare stradală.