Иорданская кухня — это яркая и неотъемлемая часть богатого культурного наследия страны. Кулинарные традиции Иордании сформировались под влиянием различных цивилизаций, населявших регион на протяжении тысячелетий. Посетители Иордании получат гастрономическое наслаждение, исследуя богатые вкусы, ароматные специи и уникальные блюда, составляющие иорданскую кухню. Здесь мы представляем 10 лучших иорданских блюд, которые должен попробовать каждый путешественник.
Мансаф, считающийся национальным блюдом Иордании, является символом иорданского гостеприимства. Это традиционное бедуинское блюдо готовится из баранины, приготовленной в ферментированном сухом йогуртовом соусе под названием джамид, и подается на большом блюде с рисом. Мансаф часто украшают кедровыми орешками и миндалем, и лучше всего наслаждаться им с друзьями и семьей.
Maqluba, что означает «вверх дном», — это сытное и ароматное блюдо, приготовленное из слоев риса, овощей и мяса (обычно курицы или баранины). После приготовления горшок переворачивают вверх дном, и блюдо подают как красиво выложенный слоями пирог. Сочетание специй и ингредиентов превращает каждый укус в кулинарное приключение.
Популярная уличная еда, фалафель состоит из жареных во фритюре шариков из молотого нута, трав и специй. Эти хрустящие деликатесы часто подают в пите с соусом тахини, свежими овощами и солеными огурцами. Иорданский фалафель славится своей идеальной текстурой и насыщенным вкусом.
Хумус — это кремовый и вкусный соус, приготовленный из смешанного нута, тахини, лимонного сока и чеснока. Это основной продукт иорданской кухни, который обычно подается с теплой питой. Простота и универсальность хумуса делают его любимым блюдом как местных жителей, так и туристов.
Иорданские кебабы — это шашлыки из маринованного мяса, обычно баранины или курицы, идеально прожаренные на гриле. Их часто подают с рисом, овощами на гриле и лепешками. Нежное и ароматное мясо в сочетании с дымным ароматом гриля создает незабываемые вкусовые ощущения.
Варак энаб, также известный как виноградные листья, фаршированные рисом и мясом, является популярной закуской в иорданской кухне. Эти нежные и ароматные рулетики часто подают с выжатым лимонным соком и йогуртом. Они идеально подходят в качестве легкого и полезного перекуса.
Kofta Bi Tahini — это блюдо из рубленого мяса (обычно баранины или говядины), смешанного со специями, луком и петрушкой, а затем запеченного в соусе тахини. Сливочный и ореховый вкус тахини дополняет пикантное мясо, создавая насыщенное и сытное блюдо.
Табуле — это свежий и пикантный салат из мелко нарезанной петрушки, помидоров, лука и булгура, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и мятой. Это освежающее блюдо идеально подходит в качестве гарнира или легкого основного блюда, особенно в жаркие летние месяцы.
Мусахан — традиционное палестинское блюдо, которое также популярно в Иордании. Оно состоит из жареной курицы, приправленной сумахом, луком и кедровыми орешками, которая подается на подложке из табунового хлеба, пропитанного оливковым маслом. Острые и пикантные вкусы делают это блюдо обязательным для любого гурмана.
Ни одно исследование иорданской кухни не будет полным без дегустации кунафы. Этот восхитительный десерт готовится из тонких полосок теста, пропитанных сладким сиропом и прослоенных сыром или сливками. Затем его запекают до золотистого цвета и посыпают измельченными фисташками. Кунафа — идеальный способ завершить иорданскую трапезу на сладкой ноте.
Иорданская кухня — это праздник для чувств, предлагающий разнообразный спектр вкусов и текстур, которые отражают богатое культурное наследие страны. Независимо от того, являетесь ли вы опытным гурманом или любопытным путешественником, кулинарные изыски Иордании наверняка оставят неизгладимое впечатление. Обязательно попробуйте эти 10 лучших иорданских блюд во время вашего следующего визита, чтобы ощутить настоящий вкус Иордании.
