Описание:
Тонко нарезанное, маринованное мясо — обычно баранина, курица или говядина — медленно готовится на вертикальном вертеле.
Стиль подачи:
Мясо заворачивается в питу или лепешку и щедро украшается тахини или чесночным соусом, помидорами, солеными огурцами и луком. Шаурма — одно из самых любимых блюд на вынос в Иордании.

Описание:
Хрустящие, жареные во фритюре шарики или котлеты из молотого нута или бобов фава, смешанных со свежими травами и специями.
Стиль подачи:
Часто подается внутри питы или лепешки вместе с соусом тахини, свежими овощами и ассорти из солений. Иорданский фалафель известен своей легкой, ароматной текстурой.

Описание:
Изысканный десерт из измельченного теста фило или манной крупы, прослоенный мягкой сырной или взбитой сливочной начинкой, пропитанный сладким сахарным сиропом и посыпанный измельченными фисташками.
Разновидности:

• Кнафе Набулсие (с сырной начинкой)

• Кнафе Би Ашта (начинка со сладкими сливками)

Кнафе особенно популярно по вечерам и является обязательным к употреблению лакомством для сладкоежек.

Описание:
портативная версия национального блюда Иордании. Нежная баранина готовится в густом соусе из ферментированного сухого йогурта (джамид) и подается с рисом.
Уличный стиль:
для удобства продавцы предлагают меньшие, более легкие для употребления порции мансафа, что делает его доступным для быстрого питания во время фестивалей и особых мероприятий.

Описание:
Традиционная лепешка, покрытая сверху такими ингредиентами, как заатар (смесь тимьяна, сумаха и кунжута), сыр или мясной фарш.
Опыт:
Манакиш, который обычно подают на завтрак или в качестве легкой закуски, выпекают в местных пекарнях и продают на уличных лотках.

Описание:
Сверхтонкая лепешка, приготовленная на большой куполообразной металлической сковороде, называемой садж.
Начинки:
Обычно скрученная и наполненная заатаром, белым сыром или рубленым мясом, хлеб садж предлагает легкую, но ароматную еду на ходу.

Описание:
Кольцевой хлеб, покрытый кунжутом, слегка хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Уличный стиль:
Каак часто продается с передвижных тележек, обычно сочетается с крутыми яйцами, фалафелем или сыром для простой, но сытной уличной еды.

Описание:
Нежные, кремовые соусы, приготовленные либо из жареных баклажанов ( мутаббал ), либо из смешанного нута ( хумус ), в сочетании с тахини, чесноком и лимонным соком.
Уличный стиль:
Обычно подается с теплым свежеиспеченным хлебом или входит в состав мезе-ассорти на местных рынках и в непринужденных уличных закусочных.

Описание:
Традиционное бедуинское блюдо, в котором маринованное мясо и овощи медленно готовятся под землей в яме-печи, покрытой песком.
Уличный опыт:
Хотя традиционно зарб является праздничным блюдом, его иногда можно найти на кулинарных фестивалях и специальных мероприятиях уличной еды, где его подают небольшими порциями, удобными для употребления на улице.

Описание:
Богатый десерт из пропитанного сиропом хлеба, покрытого сверху сочными взбитыми сливками ( ashta ) и посыпанного измельченными фисташками.
Поводы:
Популярный во время фестивалей и особых встреч, Aish El Saraya — восхитительный способ завершить экскурсию по уличной еде.