Мансаф

Еда в Иордании

Мансаф

Возможно, в Иордании нет официального национального блюда, но если бы оно было, мансаф, несомненно, претендовал бы на этот титул. Это сытное блюдо представляет собой нежное мясо ягненка, которое отделяется от кости и подается на подушке из риса. Фирменная черта мансафа — соус, приготовленный из джамида — сухого йогурта из козьего молока, который регидратируется в терпкий бульон и щедро поливается поверх мяса. Блюдо часто украшают миндальными дольками, которые добавляют нотку хруста.

Где попробовать мансаф? Хотя многие иорданцы предпочитают наслаждаться мансафом дома, если вы решите пообедать вне дома, Sufra на оживленной улице Рейнбоу-стрит в Аммане — надежное место. Его щедрые порции мансафа славятся, и местные жители часто говорят, что он почти такой же вкусный, как тот, что готовит мама. Обязательно завершите трапезу порцией ум али , ответом Иордании на хлебный пудинг, настоянный на фисташках и розовой воде. После этого, возможно, стоит вздремнуть после обеда!

Фалафель

Еда в Иордании

Фалафель

Классика ближневосточного фастфуда, фалафель выходит за рамки границ, и Иордания не является исключением. Эти золотистые, хрустящие шарики из молотого нута можно найти по всей стране, обычно их подают в сэндвиче из питы с помидорами, солеными огурцами и посыпанным сумахом.

Где попробовать фалафель? В Аммане в Al-Quds на Rainbow Street подают вкусные и доступные сэндвичи с фалафелем на кунжутном хлебе. Для особенно запоминающегося фалафеля отправляйтесь в ресторан Shaheen в Мадабе, который славится своим свежим, горячим фалафелем в сочетании с домашним острым соусом.

Маклюба

Еда в Иордании

Маклюба

Названная в честь арабского слова, означающего «вверх ногами», маклюба — это сытное блюдо в одной кастрюле, приготовленное из слоев мяса (обычно курицы), баклажанов, цветной капусты и риса, а затем переворачивающее все это на тарелку при подаче. Смесь корицы, чеснока и бахарата (смесь специй из гвоздики, мускатного ореха и других) придает этому блюду теплоту и глубину.

Где попробовать маклюбу? Лучшую маклюбу часто едят в иорданских домах, но вы также можете забронировать проживание в семье или кулинарный класс в таких местах, как Бейт-Ситти в Аммане, где вы научитесь готовить это восхитительное блюдо самостоятельно. Если вы ищете аутентичный опыт, рассмотрите возможность присоединиться к пешему походу в лесной заповедник Аджлун, прежде чем разделить домашнюю еду маклюбы с местным гидом и его семьей.

Манакиш Заатар

Еда в Иордании

Манакиш Заатар

Традиционное ближневосточное блюдо для завтрака, манакиш затар представляет собой лепешку, покрытую смесью дикого тимьяна, кунжута, сумаха и иногда тмина. Эта ароматная смесь специй щедро наносится на тесто, которое затем запекается с оливковым маслом.

Где попробовать манакиш заатар? Пекарня Barhoum в Аджлуне предлагает особенно вкусную версию, приготовленную с использованием знаменитого оливкового масла региона. В Акабе пекарня Tarboush и Baba Za'atar — отличные места, чтобы попробовать это пикантное угощение. Обязательно возьмите также киббе (жареные крокеты, фаршированные пряным мясом и кедровыми орешками).

Саядиех

Еда в Иордании

Саядиех

Красное море влияет на юго-западную кухню Иордании, и sayadieh , блюдо, вдохновленное ливанской кухней, обязательно стоит попробовать. Это блюдо сочетает в себе запеченную или жареную белую рыбу с рисом, приготовленным в шафране, карамелизированным луком, миндалем, цитрусовыми и кедровыми орешками.

Где попробовать sayadieh? В Акабе популярным выбором является Red Sea Grill в Movenpick Resort, предлагающий свежую, вкусную sayadieh с видом на море. Для более непринужденного опыта, Captain 's — еще одно отличное место, чтобы насладиться этим блюдом, хотя будьте готовы к туристической атмосфере.

Кнафех

Еда в Иордании

Кнафех

Любимый десерт во всем арабском мире, кнафе представляет собой сочетание нежного белого сыра и измельченного теста фило, пропитанного сладким сиропом, часто приправленного розовой или апельсиновой водой и украшенного фисташками.

Где попробовать кнафе? За лучшим кнафе в Иордании посетите Habibah Sweets в Аммане, где вы можете насладиться этим сиропообразным лакомством прямо с прилавка. Если вы окажетесь в древнем городе Джераш , Green Salon Sweets предложит вам свежий кнафе, чтобы подкрепиться после исследования римских руин.

Лимонана

Еда в Иордании

Лимонана

Освежающий и терпкий напиток, лимонана — это ближневосточная версия лимонада, сочетающая в себе свежий лимонный сок, листья мяты и иногда сахар. Подаваемый охлажденным или даже замороженным, этот напиток идеально подходит для охлаждения в жаркий день.

Где попробовать лимонану? За вкусной лимонаной отправляйтесь в Ananas в центре Аммана, недалеко от знаменитого Хашем Хумуса . Или побалуйте себя изысканной версией в отеле Hyatt Zaman за пределами Петры или насладитесь ею в кафе у монастыря в Петре после восхождения.

Арабский кофе и бедуинский чай

Еда в Иордании

Арабский кофе и бедуинский чай:

Ни один визит в Иорданию не будет полным без арабского кофе и бедуинского чая . Арабский кофе заваривают крепким, приправляют кардамоном и подают в маленьких чашках с сахаром. Точно так же бедуинский чай часто готовят с мятой или шалфеем, и обычно его подают сладким и крепким.

Где его пить? Кофе и чай можно найти во многих местах по всей Иордании. Чтобы насладиться исключительным кофе, посетите кофейню Ayman Coffee Shop в Джабаль-Аммане , где кофе варят на горячем песке. За чаем рассмотрите возможность зайти в лагеря в пустыне Вади-Рам или в придорожный киоск, чтобы выпить чашечку и полюбоваться пейзажем.

Что поесть в Иордании (и где это поесть)

Мансаф

Фалафель

Маклюба

Манакиш Заатар

Саядиех

Кнафех

Лимонана

Арабский кофе и бедуинский чай:

Быстрые ссылки

Контактная поддержка