Habibah Sweets - Amman

Habibah Sweets - Amman

Salah satu manisan paling populer di Yordania dan mungkin di seluruh Timur Tengah adalah kunafa (juga dieja knafeh, kanafeh, dan lain-lain). Kue keju hangat yang direndam dalam sirup, kunafa hadir dalam versi kerak kasar yang terbuat dari benang seperti mie atau dengan kerak semolina yang lembut. Asal pasti kunafa masih belum diketahui, tetapi Nablusis di Palestina secara luas dianggap sebagai tuannya. Untuk membuat kunafa, ghee sayuran pertama dioleskan ke dalam tong logam bulat besar. Semolina dengan pewarna makanan merah ditaburkan di atasnya hingga membentuk lapisan tipis. Setelah direndam dalam air untuk menghilangkan kelebihan garam, selapiskan keju nabulsi atau akkawi di atas semolina. Setelah sekitar tujuh menit di atas api, putar piring dengan hati-hati untuk mendistribusikan panas, tong dipindahkan ke samping, didinginkan, lalu dibalik ke nampan. Disiram dengan sirup dan ditaburi pistachio yang dihancurkan, makanan penutup berwarna oranye-merah ini siap untuk disantap. Untuk mencicipi hidangan ikonik di Amman ini, kunjungi langsung yang terbaik — Permen Habibah. Dengan lima cabang berbeda di seluruh Yordania, toko asli tahun 1951 yang dekat dengan pusat kota Arab Bank mungkin terlihat seperti warung pinggir jalan yang sederhana, tetapi melayani antrean pelanggan yang manis dan manis sepanjang hari. Lepaskan kesenangan kalori ini dengan berjalan-jalan di souk terdekat, atau lebih baik lagi, mendaki ke Benteng untuk menyaksikan matahari terbenam di bawah cakrawala saat adzan memancar dari lautan kabur bangunan putih di bawah.