La cocina jordana es una parte vibrante e integral del rico patrimonio cultural del país. Las tradiciones culinarias de Jordania han sido moldeadas por las diversas influencias de varias civilizaciones que han habitado la región durante milenios. Quienes visiten Jordania disfrutarán de un deleite gastronómico al explorar los ricos sabores, las especias aromáticas y los platos únicos que componen la cocina jordana. Aquí presentamos los 10 platos jordanos que todo viajero debe probar.
Considerado el plato nacional de Jordania, el mansaf es un símbolo de la hospitalidad jordana. Este plato tradicional beduino se prepara con cordero cocinado en una salsa de yogur seco fermentado llamada jameed y se sirve sobre una gran fuente de arroz. El mansaf suele ir acompañado de piñones y almendras, y es mejor disfrutarlo con amigos y familiares.
Maqluba, que significa "al revés", es un plato abundante y sabroso elaborado con capas de arroz, verduras y carne (normalmente pollo o cordero). Una vez cocido, se da la vuelta a la olla y el plato se sirve como un hermoso pastel en capas. La combinación de especias e ingredientes convierte cada bocado en una aventura culinaria.
El falafel, una comida callejera muy popular, consiste en bolas fritas hechas con garbanzos molidos, hierbas y especias. Estas delicias crujientes suelen servirse en pan pita con salsa de tahini, verduras frescas y encurtidos. El falafel jordano es famoso por su textura perfecta y su rico sabor.
El hummus es una salsa cremosa y deliciosa hecha con garbanzos licuados, tahini, jugo de limón y ajo. Es un alimento básico en la cocina jordana y se sirve típicamente con pan pita caliente. La simplicidad y versatilidad del hummus lo convierten en un favorito entre los lugareños y los turistas por igual.
Los kebabs jordanos son brochetas de carne marinada, normalmente cordero o pollo, asadas a la perfección. Suelen servirse con arroz, verduras a la parrilla y pan plano. La carne tierna y sabrosa, combinada con el aroma ahumado de la parrilla, crea una experiencia de sabor inolvidable.
Warak Enab, también conocido como hojas de parra rellenas de arroz y carne, es un aperitivo popular en la cocina jordana. Estos delicados y sabrosos rollitos suelen servirse con un chorrito de jugo de limón y una guarnición de yogur. Son un refrigerio ligero y saludable perfecto.
El kofta bi tahini es un plato elaborado con carne picada (normalmente de cordero o ternera) mezclada con especias, cebollas y perejil, que luego se hornea en salsa de tahini. El sabor cremoso y a nueces del tahini complementa la sabrosa carne y crea un plato rico y satisfactorio.
El tabbouleh es una ensalada fresca y sabrosa hecha con perejil, tomates, cebollas y trigo bulgur finamente picados, aderezado con aceite de oliva, jugo de limón y menta. Este plato refrescante es perfecto como acompañamiento o plato principal ligero, especialmente durante los calurosos meses de verano.
El musakhan es un plato tradicional palestino que también es popular en Jordania. Consiste en pollo asado condimentado con zumaque, cebollas y piñones, servido sobre una cama de pan taboon empapado en aceite de oliva. Sus sabores ácidos y salados lo convierten en un plato imprescindible para cualquier entusiasta de la comida.
Ninguna exploración de la cocina jordana estaría completa sin probar el Kunafa. Este delicioso postre se elabora con finas hebras de masa empapadas en almíbar dulce y cubiertas con queso o crema. Luego se hornea hasta que se dore y se cubre con pistachos triturados. El Kunafa es la manera perfecta de terminar una comida jordana con una nota dulce.
La cocina jordana es un festín para los sentidos, ya que ofrece una gran variedad de sabores y texturas que reflejan el rico patrimonio cultural del país. Tanto si eres un gourmet experimentado como un viajero curioso, las delicias culinarias de Jordania te dejarán una impresión duradera. Asegúrate de probar estos 10 platos jordanos en tu próxima visita para disfrutar del auténtico sabor de Jordania.
