Mansaf

Comida en Jordania

Mansaf

Puede que Jordania no tenga un plato nacional oficial, pero si lo hubiera, el mansaf sin duda se llevaría el título. Este contundente plato lleva cordero tierno que se deshace del hueso, servido sobre una cama de arroz. El plato estrella del mansaf es su salsa, hecha de jameed , un yogur de leche de cabra deshidratado que se rehidrata en un caldo ácido y se vierte generosamente sobre la carne. Las almendras fileteadas suelen adornar el plato, aportando un toque crujiente.

¿Dónde probar el mansaf? Aunque muchos jordanos prefieren disfrutarlo en casa, si prefieres cenar fuera, Sufra, en la animada calle Rainbow de Amán, es un lugar de confianza. Sus generosas porciones de mansaf son famosas, y los lugareños suelen decir que es casi tan bueno como el que prepara mamá. Asegúrate de terminar tu comida con una porción de um ali , la versión jordana del pudín de pan, con pistachos y agua de rosas. ¡Después, una siesta después de comer podría ser la solución!

Falafel

Comida en Jordania

Falafel

Un clásico de la comida rápida de Oriente Medio, el falafel trasciende fronteras, y Jordania no es la excepción. Estas bolitas doradas y crujientes de garbanzos molidos se encuentran por todo el país, típicamente servidas en un sándwich de pita con tomates, pepinillos y una pizca de zumaque.

¿Dónde probar falafel? En Amán, Al-Quds, en la calle Arcoíris, sirve deliciosos y económicos sándwiches de falafel con pan de sésamo. Para una experiencia de falafel inolvidable, visite el restaurante Shaheen en Madaba, famoso por su falafel fresco y picante, acompañado de salsa picante casera.

Maqluba

Comida en Jordania

Maqluba

El maqluba , cuyo nombre deriva de la palabra árabe que significa "patas arriba", es una reconfortante comida de una sola olla que se prepara colocando capas de carne (generalmente pollo), berenjena, coliflor y arroz, y luego volteándolo todo en un plato al servirlo. La mezcla de canela, ajo y baharat (una mezcla de especias con clavo, nuez moscada y otras) le aporta calidez y profundidad.

¿Dónde probar maqluba? El mejor maqluba suele disfrutarse en un hogar jordano, pero también puedes reservar una estancia en una casa de familia o una clase de cocina en lugares como Beit Sitti en Amán, donde aprenderás a preparar este delicioso plato tú mismo. Si buscas una experiencia auténtica, considera unirte a una ruta de senderismo en la Reserva Forestal de Ajloun antes de compartir una comida casera de maqluba con un guía local y su familia.

Manakish Za'atar

Comida en Jordania

Manakish Za'atar

El manakish za'atar , un desayuno tradicional de Oriente Medio, consiste en un pan plano cubierto con una mezcla de tomillo silvestre, semillas de sésamo, zumaque y, a veces, alcaravea. Esta fragante mezcla de especias se extiende generosamente sobre la masa, que luego se hornea con aceite de oliva.

¿Dónde probar el manakish za'atar? La panadería Barhoum de Ajloun ofrece una versión especialmente deliciosa, elaborada con el reconocido aceite de oliva de la región. En Áqaba, la panadería Tarboush y Baba Za'atar son excelentes lugares para probar este sabroso manjar. No olvides probar también el kibbeh (croquetas fritas rellenas de carne especiada y piñones).

Sayadieh

Comida en Jordania

Sayadieh

El Mar Rojo influye en la cocina del suroeste de Jordania, y el sayadieh , un plato de inspiración libanesa, es imprescindible. Este plato combina pescado blanco al horno o frito con arroz cocinado con azafrán, cebolla caramelizada, almendras, cítricos y piñones.

¿Dónde probar sayadieh? En Áqaba , el Red Sea Grill del Movenpick Resort es una opción popular, que ofrece sayadieh fresco y delicioso con vistas al mar. Para una experiencia más informal, Captain's es otro excelente lugar para disfrutar de este plato, aunque prepárese para un ambiente turístico.

Knafeh

Comida en Jordania

Knafeh

El knafeh , un postre muy apreciado en todo el mundo árabe, es una combinación de queso blanco suave y masa filo rallada remojada en almíbar dulce, a menudo aromatizada con agua de rosas o de azahar, y adornada con pistachos.

¿Dónde probar el knafeh? Para disfrutar del mejor knafeh de Jordania, visita Habibah Sweets en Amán, donde podrás disfrutar de este dulce recién hecho. Si te encuentras en la antigua ciudad de Jerash , Green Salon Sweets ofrece knafeh fresco para reponer fuerzas después de explorar las ruinas romanas.

Limonana

Comida en Jordania

Limonana

La limonana , una bebida refrescante y ácida, es una versión de la limonada de Oriente Medio, que combina jugo de limón fresco, hojas de menta y, a veces, azúcar. Servida fría o incluso congelada, es perfecta para refrescarse en un día caluroso.

¿Dónde probar la limonana? Para una deliciosa limonana, dirígete a Ananas en el centro de Amán, cerca del famoso hummus Hashem . También puedes disfrutar de una versión sofisticada en el hotel Hyatt Zaman , a las afueras de Petra, o en la cafetería junto al Monasterio de Petra después de la escalada.

Café árabe y té beduino

Comida en Jordania

Café árabe y té beduino:

Ninguna visita a Jordania está completa sin probar el café árabe y el té beduino . El café árabe se prepara con intensidad y se especia con cardamomo, y se sirve en tazas pequeñas con azúcar. De igual manera, el té beduino se suele preparar con menta o salvia, y suele servirse dulce e intenso.

¿Dónde tomarlo? Puedes encontrar café y té en muchos lugares de Jordania. Para una experiencia cafetalera excepcional, visita la cafetería Ayman en Jabal Amman , donde el café se prepara sobre arena caliente. Para tomar té, considera visitar los campamentos en el desierto de Wadi Rum o un puesto al borde de la carretera para disfrutar de una taza mientras admiras el paisaje.

Qué comer en Jordania (y dónde comerlo)

Mansaf

Falafel

Maqluba

Manakish Za'atar

Sayadieh

Knafeh

Limonana

Café árabe y té beduino:

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