Cuisine de rue populaire : Jordanie

La scène culinaire de rue jordanienne est dynamique et diversifiée, offrant une variété d'options délicieuses et abordables qui reflètent le riche patrimoine culinaire du pays. Voici quelques-uns des plats de rue les plus populaires en Jordanie :

1. Shawarma :

   • Description : Viande marinée en fines tranches (généralement de l'agneau, du poulet ou du bœuf) cuite sur une rôtissoire verticale et servie dans un wrap ou du pain pita.
   • Accompagnements : Généralement garni de sauce tahini ou à l'ail, de tomates, de cornichons et d'oignons.

2. Falafel:

   • Description : Boulettes ou galettes frites à base de pois chiches ou de fèves moulus mélangés à des herbes et des épices.
   • Style de service : Souvent servi dans du pain pita ou du pain plat avec de la sauce tahini, des légumes frais et des cornichons.

3. Nafeh :

   • Description : Un dessert sucré composé de couches de pâte phyllo ou de pâte de semoule râpées, fourrées de fromage à pâte molle ou de crème, imbibées de sirop sucré et garnies de pistaches concassées.
   • Variétés : Comprend le knafeh nabulsiyeh (avec du fromage) et le knafeh bi ashta (avec une garniture à la crème).

4. Mansaf en déplacement :

   • Description : Une version portable du plat national jordanien, le mansaf, composé d'agneau cuit dans une sauce de yaourt séché fermenté (jameed) et servi avec du riz.
   • Street Style : souvent disponible dans les stands de nourriture en portions plus petites et plus faciles à gérer pour un repas rapide.

5. Manakish :

   • Description : Un type de pain plat garni de divers ingrédients tels que du za'atar (thym), du fromage ou de la viande hachée.
   • Expérience : C'est un produit populaire au petit-déjeuner et on peut le trouver dans les boulangeries et les vendeurs ambulants.

6. Pain Saj :

   • Description : Pain fin et plat cuit sur une plaque métallique convexe appelée saj.
   • Garnitures : Souvent fourrées de fromage, de zaatar ou de viande et enroulées pour être faciles à manger.

7. Ka'ak :

   • Description : Un type de pain garni de graines de sésame, souvent en forme d'anneau.
   • Style de rue : Généralement vendu dans des chariots et servi avec des œufs durs ou du falafel.

8. Mutabbal et houmous :

   • Description : Trempettes crémeuses à base d'aubergines mixées (mutabbal) ou de pois chiches (houmous) avec du tahini, de l'ail et du jus de citron.
   • Street Style : Servi avec du pain frais ou dans le cadre d'un plateau de mezze.

9. Coup de poing:

   • Description : Un plat bédouin traditionnel composé de viande et de légumes cuits dans un four souterrain.
   • Street Experience : Parfois proposé lors de festivals gastronomiques ou d’événements spéciaux dans un style street food.

10. Aïch El Saraya :

    • Description : Un dessert au pudding au pain sucré garni de crème caillée et de pistaches.
    • Occasions : Souvent apprécié comme dessert de rue, notamment lors des festivals.

Ces plats de rue populaires offrent un goût délicieux et authentique de la Jordanie, permettant aux visiteurs d'explorer les traditions culinaires du pays de manière décontractée et accessible.