L’une des friandises les plus populaires en Jordanie et peut-être dans tout le Moyen-Orient est la kunafa (également orthographiée knafeh, kanafeh, entre autres). Pâte au fromage chaude imbibée de sirop, la kunafa se décline soit en version à croûte rugueuse faite de fils ressemblant à des nouilles, soit avec une croûte moelleuse de semoule. L'origine exacte du kunafa reste inconnue mais les Naplouses en Palestine sont largement considérés comme les maîtres. Pour fabriquer le kunafa, le ghee végétal est d'abord étalé sur une grande cuve ronde en métal. De la semoule avec du colorant alimentaire rouge est délicatement saupoudrée sur le dessus pour former une fine couche. Après avoir été trempée dans l'eau pour la débarrasser de l'excès de sel, une couche de fromage Nabulsi ou Akkawi est étalée sur la semoule. Après environ sept minutes sur le feu, en faisant tourner soigneusement le plat pour répartir la chaleur, la cuve est déplacée sur le côté, refroidie, puis retournée sur un plateau. Arrosé de sirop et saupoudré de pistaches concassées, le dessert fumant rouge orangé est prêt à être dégusté. Pour goûter à ce plat emblématique d'Amman, rendez-vous directement au meilleur : Habibah Sweets. Avec cinq succursales différentes à travers la Jordanie, l'original de 1951, situé à proximité de l'Arab Bank dans le centre-ville, peut ressembler à un humble stand de rue, mais sert une file continue de clients en quête de sucreries toute la journée. Éliminez cette indulgence calorique en vous promenant dans le souk voisin, ou mieux encore, en faisant une randonnée jusqu'à la Citadelle afin de regarder le soleil plonger sous l'horizon alors que l'appel à la prière émane de la mer brumeuse de bâtiments blancs en contrebas.
Restaurant Abu Jbara - Amman
Une autre marque locale et un favori local ! Abu Jbara dispose également d'un menu complet et d'un restaurant – la succursale Madina – qui propose à ses clients une grande variété de Mezzas. Cette succursale est ouverte 24h/24 et 7j/7 et les prix sont un peu plus élevés que dans d'autres endroits en raison du service et de l'ambiance. Elle est souvent visitée le vendredi matin par des familles souhaitant prendre un petit-déjeuner traditionnel.
Restaurant Falafel Al-Quds - Amman
Avec la majorité des voix, Falafel Al Quds ou Quds Cafeteria est probablement le choix numéro un de sandwich Falafel pour la plupart des touristes et des locaux ! Stratégiquement situé sur la très fréquentée Rainbow Street, le petit trou dans le mur ne sert que 2 types de sandwichs, le super et le normal… ainsi qu'une variété de boissons gazeuses ou d'eau. Leur pain frais et moelleux est la meilleure partie du sandwich ! Certains diront peut-être que c'est surfait, mais nous disons que c'est un bon sandwich aux falafels.
En raison de sa petite taille, il n'y a pas beaucoup d'options pour s'asseoir à part un petit banc à l'extérieur du magasin, mais vous pouvez acheter votre nourriture à emporter.
Restaurant Fakhreldin - Amman
Cuisine levantine raffinée dans l’élégance d’une authentique maison jordanienne. Le restaurant Fakhreldin est situé dans l'un des plus anciens quartiers d'Amman. Il a été conçu et construit au milieu du XXe siècle et a également abrité au fil des ans plusieurs dignitaires éminents de Jordanie.
Le restaurant Fakhreldin se distingue par son service et sa cuisine et a été acclamé par la critique comme l'un des meilleurs restaurants d'Amman. La viande, le poulet et les fruits de mer de la meilleure qualité sont utilisés pour la fantastique sélection de grillades disponibles, d'entrées traditionnelles du Moyen-Orient et de desserts arabes sucrés.
Restaurant Tawaheen El Hawa - Amman
Tawaheen El Hawa est votre restaurant libano-jordanien typique à Amman servant une grande variété de mezze et de Mansaf. Vous entrez par une porte semblable à un château sur laquelle deux grandes affiches sont collées pour vous assurer que vous êtes familier avec le fait que le restaurant a une note de 4,5/5 sur TripAdvisor. Une dame Saj vous accueille avant d'entrer dans la cour extérieure remplie de tables autour de la cascade. Tawaheen el Hawa est un restaurant méditerranéen décontracté où des sièges bas en bois et en cuir entourent les lourdes tables en bois. Chaque grande table carrée est livrée avec un plateau rond en cuivre magnifiquement conçu placé au milieu sur lequel la nourriture est servie. C'est agréable car votre assiette et vos boissons sont les seules choses posées sur la table tandis que la nourriture est concentrée sur le plateau, mais à une distance pratique.
Restaurant Reem Al Bawadi - Amman
Les locaux peuvent qualifier le restaurant Reem Al Bawadi de « touristique », mais il vaut vraiment le détour. Le bâtiment n'est pas seulement beau à l'extérieur, mais l'intérieur offre une atmosphère chaleureuse avec de grandes tables en bois et des bancs rembourrés sous la coupole. Lorsque le temps le permet, vous pouvez également choisir de vous asseoir dehors dans les jardins. En plus d'avoir au menu de nombreuses options savoureuses pour déguster des plats typiques du Moyen-Orient, vous pouvez également commander de l'argeeleh (shisha).
Restaurant Kan Zamaan - Amman
Le restaurant Kan Zamaan est l'une des meilleures attractions touristiques d'Amman. Le restaurant est un lieu patrimonial attrayant qui sert une excellente cuisine. Le restaurant possède les arches en pierre anciennes les plus étonnantes et la décoration se marie bien avec le cadre.
Kan Zamaan est un monument remarquable qui jette un nouvel éclairage sur son héritage culturel et historique, car il continue de ravir les amateurs de cuisine locale avec sa cuisine orientale et locale unique, authentique, agrémentée de saveurs oubliées.
Ils servent une large sélection de mezzés orientaux froids et chauds, de viandes grillées, de pain pita frais préparés et cuits quotidiennement dans leur four en briques arabe, de fruits de mer frais et de plats d'inspiration locale. Ils proposent également de délicieux knafeh faits maison.
Bien que ce soit un peu éloigné du centre-ville, cela vaut vraiment le détour ! Ils jouent souvent de la musique live Oud et organisent différents types d'événements.
Restaurant Hashem (au centre-ville d'Amman)
Véritable institution Ammani, Hashem est l'un des plus anciens restaurants de la capitale, très vénéré pour sa philosophie pragmatique et sa cuisine simple et copieuse. Célèbre pour son service incroyablement rapide, vous aurez peut-être du mal à trouver une table aux heures des repas. Tout le monde reçoit le même repas composé de plats traditionnels jordaniens, le falafel étant considéré par beaucoup comme le meilleur du pays. Ne vous laissez pas rebuter par le mobilier simple et l'éclairage à bandes. Hashem's est une expérience essentielle du centre-ville, et vous ne trouverez pas de repas de meilleur rapport qualité-prix ailleurs. Parfait pour les végétariens.
La nourriture au restaurant Hashem est en fait préparée à l'intérieur et ils disposent également de sièges à l'intérieur, mais parce que la plupart des sièges sont en plein air, le long du trottoir et pris en sandwich entre deux bâtiments du centre-ville d'Amman.
Il n'y a pas de menu au restaurant Hashem, mais ils servent un ensemble de plats de base qui ne change jamais. Une fois que vous avez trouvé une table, vous recevrez immédiatement, ou du moins assez rapidement selon leur affluence, une assiette de légumes – oignons, tomates et menthe. Et vous recevrez également un papier garni de pain. Vous pouvez ensuite choisir vos plats principaux, le falafel est un incontournable – et même la famille royale est connue pour se rendre chez Hashem pour le meilleur falafel du pays.
Les autres plats servis comprennent le moutabel, le ful medames, le houmous et le houmous fattet. La plupart des plats sont végétariens.
Restaurant Shams El Balad - Amman
Shams El Balad est un restaurant animé situé dans le quartier de Jabal Amman, « inspiré par la ville dans laquelle il vit et par les gens qui la composent ». Il est situé dans une maison typiquement Ammani avec une vue exceptionnelle sur la citadelle et le palais Ummayad.
Ils servent une cuisine locale saine et appétissante inspirée de l'artisanat, des produits et de la culture de la région. Leurs ingrédients sont 100% biologiques et proviennent directement des fermes. Shams El Balad est une célébration du patrimoine jordanien, de la terre et des personnes qui travaillent sans relâche pour les protéger, pour notre plus grand plaisir.
Restaurant et pâtisseries Al Quds - Amman
Cet endroit est vraiment spécialisé dans les friandises et les pâtisseries, mais il possède à l'arrière un grand restaurant d'un bon rapport qualité-prix qui permet de déguster des plats typiquement jordaniens. La spécialité de la maison est le mansaf, un plat bédouin d'agneau sur un lit de riz, et le maklubbeh (riz renversé et légumes) est fréquemment au menu.
