Observe que o artigo abaixo é de autoria de "Mark Wiens". Ele é um viajante comilão em tempo integral e, junto com sua esposa, mora em Bangkok, mas eles viajam com frequência.
Link do artigo: https://migrationology.com/jordanian-food/ e o mesmo abaixo:
Há uma citação em Jordan and the Middle East que diz algo como:
“Mesmo quando você estiver satisfeito, você ainda pode comer mais 40 mordidas de comida.”
E eu acredito que não é nem de longe tão superficial quanto comer até ficar empanturrado e depois comer mais um pouco. Mas é uma reflexão bem clara sobre a importância da generosidade e da hospitalidade e o significado da comida na cultura jordaniana (mas não vamos nos aprofundar muito aqui... é sobre comer muita comida também)!
Neste guia gastronômico, vou compartilhar com você 25 deliciosas comidas jordanianas que você precisa experimentar.
A Jordânia, devido à sua localização geográfica no Levante, tem influências culinárias do Norte da África, Oriente Médio, Pérsia e Mediterrâneo. Então, embora tecnicamente o ful medames possa ser originário do Egito, ele também é extremamente comum e popular localmente na Jordânia.
Então, eu só quero avisá-lo: esta lista de comidas jordanianas pode não incluir todos os pratos originários ou descobertos na Jordânia, mas é uma lista de comidas que você encontrará comumente em todo o país.
Pão, arroz, cordeiro, azeitonas e azeite de oliva, za'atar, iogurte, tahine, alho, cebola, picles, sálvia e hortelã são apenas alguns dos sabores e ingredientes distintos que você experimentará comendo na Jordânia.
Se você é um amante da comida, esta é uma lista de comidas que você precisa experimentar quando estiver na Jordânia.
Ok, vamos começar.
Quando eu estava viajando pelo Egito alguns anos atrás, alguns amigos egípcios mencionaram que um dos melhores falafel do Oriente Médio ficava na Jordânia. E eu não tinha motivos para não acreditar neles, mas não tinha ideia de quando teria a chance de comer falafel jordaniano. Então, fiquei mais do que um pouco emocionado por ter meu primeiro gosto de falafel na Jordânia. Falafel, uma combinação de grão-de-bico moído, misturado com uma variedade de temperos e frito em mini hambúrgueres, é um dos lanches de rua ou refeições leves mais comuns na Jordânia. Eles podem ser comidos sozinhos como nuggets vegetarianos, comidos com pão ou recheados em sanduíches. O falafel na Jordânia foi realmente o melhor que já comi, leve e macio por dentro, crocante por fora, com aroma de cominho, alho e salsa.
Onde: Experimente o incrível sanduíche de falafel em Amã no Falafel Al-Quds; Endereço: Al-Rainbow Street, Amã; Aberto diariamente das 10h às 21h30. Ou peça um prato no Hashem Restaurant no centro da cidade.
2. Moutabel
Antes de ir para a Jordânia, eu sempre pensava em baba ghanoush quando pensava em um molho de berinjela assada do Oriente Médio – e eu adorava. Mas quando eu estava na Jordânia, descobri que, embora baba ghanoush esteja disponível, de longe o molho de berinjela assada mais comum disponível é o moutabel, que é semelhante ao baba ghanoush, mas bem diferente. Uma das principais diferenças de ingredientes é que o moutabel usa iogurte em sua receita. Você pode ler mais sobre as diferenças neste post bem pesquisado .
Sempre adorei berinjela em todas as suas formas, especialmente quando assada no fogo, para dar a ela um sabor maravilhosamente defumado e uma consistência suave e cremosa. Para o moutabel, a berinjela assada e descascada é combinada com iogurte, tahine, alho e suco de limão.
Onde: O Hashem Restaurant serve uma excelente tigela de moutabel. Endereço: Complex No 4, Prince Mohammad St 4, Amman; Horário de funcionamento: 24 horas
3. Homus
Hummus é possivelmente a comida levantina e do Oriente Médio mais conhecida no mundo. Sempre gostei de hummus, mas nunca cresci comendo hummus ou comendo-o continuamente até visitar a Jordânia. E na Jordânia eu comia hummus pelo menos 2 a 3 vezes por dia. Quando saí da Jordânia, tive abstinência de hummus. Eu estava quase com medo de onde viria minha próxima porção de hummus.
O homus da Jordânia era fantástico e, apesar de conter praticamente a mesma composição de ingredientes em todos os restaurantes em que você o pede, é incrível como cada versão tinha um sabor ligeiramente diferente: a quantidade de suco de limão, a proporção de grão-de-bico e tahine, a textura e também, muito importante, o azeite de oliva.
Onde: Quase todos os restaurantes de comida da Jordânia
4. Feito Hummus
Eu tinha comido bastante homus antes de visitar a Jordânia (embora alguns dos melhores homus que já experimentei tenham sido na Jordânia), mas eu nunca tinha ouvido falar de homus fattet antes de ir para a Jordânia. O homus fattet é a combinação de pão, que foi embebido em caldo para torná-lo completamente dissolvível, misturado com homus, tahine e suco de limão. A maioria das versões de homus fattet que comi na Jordânia incluía pão branco comum na receita, mas você também pode fazê-lo com pão tipo pita .
O homus Fattet é uma variação completa do homus comum. Embora tenha aquele gosto parecido de grão-de-bico, com um toque de suco de limão e azeite de oliva, a textura é totalmente diferente – parece um homus batido. É fofo e arejado como chantilly, não tão denso ou grosso quanto o homus comum.
Onde: Em Amã, experimente o hummus fattet no Al Osrah Restaurant . Localizado no bairro de Abdoun, em Amã; Horário de funcionamento: cerca de 10h00 - 23h00 diariamente.
5. Labné
Labneh, que também é conhecido como iogurte coado, é um iogurte muito espesso e cremoso, que é servido em quase todas as mesas de café da manhã na Jordânia. Ele não é tipicamente comido como uma tigela de iogurte porque é muito rico, mas em vez disso é usado como uma pasta para pão, ou um molho para vegetais. O sabor é azedo e cremoso, mas geralmente não é salgado, muito semelhante ao creme de leite.
O labneh pode ser servido em uma tigela simples, ou regado com azeite de oliva, ou combinado com diferentes ervas ou folhas para dar mais sabor. Eu particularmente gostei de algumas versões de labneh que incluíam ervas locais. Não tenho certeza do nome da erva, mas havia uma que eu experimentei que tinha um gosto suave de raiz-forte, que combinava muito bem com o labneh cremoso azedo.
Onde: Se você visitar Amã, o Shams El Balad Cafe serve um delicioso labneh com ervas sazonais. Endereço: 69 Mu'Ath Bin Jabal Street, Amã; Horário de funcionamento: 8h às 22h, diariamente.
6. Galayet Bandora
Um dos outros pratos comuns que comi frequentemente na Jordânia foi o galayet bandora, também conhecido apenas como galayet. Este prato inclui tomates que são cozidos até ficarem macios e amassados, com alguns temperos como alho, azeite de oliva e sal. A acidez e a doçura dos tomates é o que realmente brilha, e fica ótimo com pão ou comido com arroz.
Enquanto eu estava em Wadi Rum, também comi um tipo de galayet com carne, então era molho de tomate grosso com cubos de carne bovina, comido com arroz. Era muito bom, como um molho de espaguete com sabor jordaniano com cubos de carne e arroz.
7. Warak Enab e Kousa Mahshi
Warak enab, ou folhas de uva recheadas, e kousa mahshi, que são abobrinhas recheadas, podem às vezes ser servidos juntos, e são outra adição fantástica à culinária jordaniana. Versões deste prato são comumente consumidas em todo o Oriente Médio e Mediterrâneo.
Tanto as folhas de uva quanto a abobrinha são recheadas com uma combinação de arroz e carne moída, cebola e temperos leves, depois embrulhadas e cozidas lentamente. Quando estive na Jordânia, comi warak enab várias vezes como um prato de mezze, geralmente servido frio e com um gosto azedo de folhas de uva em conserva. Mas a melhor versão que comi foi uma refeição caseira, onde tanto os rolinhos de folhas de uva quanto a abobrinha recheada foram cozidos com costelas de cordeiro e gordura. Os rolinhos eram macios e derretiam na boca e tinham absorvido todos os sucos do cordeiro.
Onde: Eu comi esse prato feito em casa, mas você o encontrará na maioria dos restaurantes jordanianos. O Sufra Restaurant pode ser uma boa escolha. Endereço: Al Rainbow Street 26, Amman; Horário de funcionamento: 13h00 - 23h30.
8. Tabule
Outro prato levantino, geralmente uma entrada ou salada, o tabule é uma mistura de salsa finamente picada, tomates, alho e trigo bulgur, tudo temperado com suco de limão, sal e azeite de oliva. Como aprendi na Jordânia, o tabule não é tipicamente comido com pão como homus ou moutabel, mas é tipicamente comido puro com uma colher.
Para mim, tabbouleh é um dos meus favoritos pessoais de mezze. Adoro o frescor e a crocância da salsa, o sabor do alho e o contraste do suco de limão azedo e o salgado.
Onde: Você encontrará tabule por toda a Jordânia e em restaurantes em Amã, mas uma das minhas versões favoritas era no Rakwet Arab Cafe, porque tinha um sabor extra de alho. Endereço: Al Daraghmeh Commercial Complex, Al Baouniyah St 4, Amã.
9. Salada árabe
Com sabor semelhante ao tabule, mas com uma composição vegetal diferente, a salada jordaniana ou árabe geralmente inclui pepino, tomate e pimentão picados finamente, temperados com suco de limão e muito azeite de oliva.
A salada árabe é um excelente prato de entrada refrescante, ou eu também particularmente a apreciei com pratos principais como maqluba (arroz e carne) e com pratos grelhados como shish kebabs – para dar à refeição um bom equilíbrio. Fattoush é outra salada comum que você pode comer na Jordânia.
Onde: Quase todos os restaurantes na Jordânia.
10. Medalhas completas
Quando visitei o Egito, ful medames nas ruas do Cairo eram minha comida de rua preferida – eu gostava muito de ful. E embora ful medames possa ser originalmente do Egito, este prato de purê de favas e azeite de oliva também é amplamente disponível e comumente consumido em toda a Jordânia. Você encontrará ful na maioria dos restaurantes que servem homus e falafel.
Minha maneira favorita de comer ful é polvilhado com um pouco de cominho em pó e pimenta em pó, regado com azeite de oliva e servido com pedaços de pão ou fatias de cebola. O sabor das favas é muito parecido com o do feijão frito mexicano. Quando eu estava na Jordânia, eu adorava comer ful medames no café da manhã, junto com um pouco de homus e vegetais crus frescos.
Onde: Restaurante Al Osrah no bairro de Abdoun, em Amã; Horário de funcionamento: aproximadamente das 10h às 23h, diariamente.
11. Fígado de galinha
Comumente servido como um prato de mezze, junto com pratos como homus e moutabel, fígados de frango são outro prato jordaniano fantástico para complementar sua refeição. Os fígados de frango são tipicamente salteados em azeite de oliva com apenas alguns temperos simples como alho, salsa e sal, e então polvilhados com um pouco de suco de limão.
Fígado não é a parte favorita de todo mundo do frango, mas eu diria que você tem que dar uma chance a eles. Quando eu era criança, eu não era muito fã de fígado de frango, mas eu continuei experimentando, e hoje, fígado de frango é algo que eu amo e desejo. Os pratos de fígado de frango que eu comi na Jordânia eram deliciosos, leves no tempero, mas fígado agradável e cremoso. Um pedaço de pão, com fígado e um pouco de homus, é uma combinação maravilhosa.
Onde: Junto com o homus fattet, também apreciei o fígado de frango no restaurante Al Osrah em Abdoun; Horário de funcionamento: aproximadamente das 10h às 23h, todos os dias.
12. Manakish
Às vezes chamada de pizza árabe, e escrita em todos os tipos de combinações de letras diferentes (manakish, manaeesh), manakish é essencialmente uma rodada de massa, coberta com za'atar (uma mistura de especiarias de ervas e tomilho), azeite de oliva e pode então incluir opcionalmente coberturas como queijo branco ( halloumi ), ovos ou carne moída. Em seguida, é assada em um forno de tijolos.
Quando o manakish está quente e fresco, direto do forno, é incrivelmente delicioso – o pão crocante com um interior fofo, e aquele sabor maravilhoso de ervas. Eu gostei especialmente do manakish puro com za'atar, e também gostei muito da versão com queijo branco (queijo halloumi).
Onde: O melhor manakish que comi em Amã foi em uma das ruas laterais do Paris Circle, na Rua Niqola Ghanma, em uma pequena padaria familiar.
13. Sanduíche de pão Kaek
Um dos lanches de rua mais populares da Jordânia, especialmente comum pela manhã, é um sanduíche de pão kaek. O pão, que tem o formato de um mini pão pessoal, é coberto com uma crosta de sementes de gergelim e pode ser recheado com triângulos de queijo tipo Happy Cow, ovos cozidos, za'atar e molho de pimenta. É simples, saboroso e muito comum.
Os sanduíches de kaek têm o melhor sabor quando estão bem quentes – quando o pão é cozido fresco. Se você visitar Amã, há uma padaria lendária, conhecida como Salaheddin Bakery ( مخبز صلاح الدين ), que não é apenas uma das padarias mais antigas de Amã, mas também serve um dos melhores sanduíches de pão de gergelim da cidade. Pegue um pão fresco, adicione todas as coberturas você mesmo e dê uma mordida em um dos pães de kaek mais incríveis da Jordânia.
Onde: A Salaheddin Bakery está localizada no cruzamento das ruas King Al-Husseim e Umayah Bin Abd Shams.
14. Mujadara
Uma comida típica cotidiana da Jordânia é mujadara, uma mistura de arroz, lentilhas e um tempero que inclui cominho. É algo que quase todo mundo conhece a receita de como cozinhar em casa, e é comumente comido como um prato rápido e fácil. Também é um prato principal favorito dos vegetarianos na Jordânia, pois é farto e tem um sabor delicioso.
O que eu realmente gostei no estilo jordaniano de mujadara é que o arroz cru foi cozido com as lentilhas cruas juntas (em vez de serem cozidas separadamente), então os sabores derreteram e se misturaram. Além disso, cebolas caramelizadas fritas e pinhões fritos e perfumados polvilhados por cima são os dois ingredientes que levam o mujadara para o próximo nível.
Onde: Geralmente é uma refeição caseira porque é uma receita muito simples.
15. Shawarma
Um favorito dos amantes de carne da Europa ao Oriente Médio, o shawarma é comum na Jordânia e você encontrará restaurantes que servem versões de cordeiro, carne bovina e frango. O método exclusivo de cozinhar shawarma – camadas de carne fina empilhadas em um espeto como uma espada e girando vertical ou horizontalmente sobre uma fonte de calor – é parte do que dá à carne seu sabor único. Quando a camada externa da carne é cozida, ela é raspada com uma faca afiada e geralmente embrulhada em pão com molho de alho ou tahine e alguns vegetais em conserva.
Sendo o amante de carne que sou, shawarma é algo que nunca posso deixar passar. Há uma rua inteira de shawarma em Amã, onde você encontrará vários tipos diferentes de shawarma.
Onde: Meus dois shawarmas favoritos eram o shawarma do Shawarma Reem (aqui está um bom artigo sobre eles no New York Times ) e o Shawarma Bashka, pelo shawarma de frango cozido no espeto horizontal.
16. Ara'yes
Se você não soubesse que ara'yes era grelhado, você poderia realmente pensar que é frito, porque é muito crocante. Pelo menos foi o que aconteceu quando eu experimentei pela primeira vez. Ara'yes, que se traduz diretamente para a noiva, é essencialmente duas camadas de pão pita, recheadas no meio com cordeiro picado, cebola, salsa e com um tempero perfumado de pimenta da Jamaica.
Os ara'yes em forma de quesadilla são então pincelados com azeite de oliva e grelhados sobre carvão quente para que fiquem dourados e crocantes por fora. A combinação daquele pão assado com azeite de oliva e o óleo do cordeiro moído que penetra no pão o torna irresistível.
Onde: Ara'yes é comumente encontrado em restaurantes de comida jordaniana que servem carne grelhada, como shish kebabs, ou como comida de rua jordaniana.
17. Espetinhos de carne
Por mais que eu ame vegetais e frutos do mar, e por mais que eu tenha amado comer homus três vezes ao dia na Jordânia, sou um grande fã de carne, e a boa notícia é que a comida jordaniana contém muita carne, especialmente cordeiro. Também devo mencionar rapidamente que alguns dos pratos mencionados nesta lista são vegetarianos, mas definitivamente não são shish kebabs.
Populares no Oriente Médio e no Levante, os shish kebabs na Jordânia são tipicamente feitos de cordeiro moído, que é misturado com salsa e muito sal, então moldado em grandes espetos em forma de espada, e grelhado sobre carvão quente. A salinidade da carne, e a proporção de carne para gordura, garantem que o máximo de sabor grelhado seja embalado nos kebabs.
Onde: Tawaheen Al Hawa , junto com mansaf, serve churrasco jordaniano; Endereço: Wasfi al-Tal Road, Jubilee Gardens, Amman; Horário de funcionamento: 6h às 2h, diariamente.
18. Kofta Bi Tahini
Parecido com shish kebabs, só que em um formato completamente diferente, o kofta bi tahini é um prato que inclui uma camada de base de carne moída de kebab (ou kofta), achatada em forma de hambúrguer, coberta com fatias finas de batata, regada com um molho tahine espesso e depois assada.
A carne no fundo é como uma base de salsicha, aquela maravilhosa carne moída com sabor de salsa. Se eu não soubesse que o molho branco espesso por todo o kofta bi tahini era tahine, eu poderia pensar que era algum tipo de molho branco cremoso à base de leite, porque era muito rico e cremoso. Mas, em vez disso, tinha um gosto levemente de nozes e não era nem de longe tão pesado quanto um molho à base de laticínios.
Onde: Em Amã, o Sufra Restaurant serve uma versão excelente de Kofta Bi Tahini. Endereço: Al Rainbow St 26, Amã 11181; Horário de funcionamento: 13h00 – 23h30 diariamente.
19. Não escolha
Musakhan é um prato jordaniano e palestino de fatias de pão, frango, montes de cebola, especiarias aromáticas como pimenta da Jamaica e canela, e muito azeite de oliva. Os ingredientes são cozidos juntos até que a cebola, o frango, as azeitonas e o pão estejam macios e os temperos tenham se misturado e harmonizado. Embora os temperos tenham um toque doce, o prato em si não é doce.
O que eu não consegui superar ao experimentar musakhan pela primeira vez foram as cebolas. Elas estavam macias, desmanchavam ao dar uma mordida, e estavam cheias de azeite de oliva e aquela maravilhosa mistura de especiarias doces e secas.
20. Quibe Bi Labão
Kibbeh são pequenos nuggets fritos de carne moída, cebola e temperos, envoltos em uma crosta de trigo bulgur e fritos até dourar e ficar crocantes por fora. O prato é comumente comido sozinho, ou como um prato de mezze ou lanche, junto com uma variedade de pratos diferentes, como homus ou moutabel.
Mas para o kibbeh bi laban, depois que o kibbeh termina de ser preparado, ele é cozido em um molho de iogurte, que não só transforma seu sabor e textura, mas também o transforma mais em um prato principal do que em um lanche. Eu apreciei o kibbeh enquanto estava na Jordânia em todas as suas formas, tanto simples quanto cozido com molho de iogurte laban.
Eu também adorava quibe cru, conhecido como kibbeh nayeh .
Onde: Você encontrará kibbeh bi laban na maioria dos restaurantes jordanianos de alto padrão em Amã. Sei que você pode encontrá-lo no Sufra Restaurant. Endereço: Al Rainbow St 26, Amã 11181; Horário de funcionamento: 13h00 - 23h30.
21. Mansaf
Há uma comida jordaniana que é, sem dúvida, um dos pratos mais amados no Reino – um prato que é conhecido por unir as pessoas em harmonia e até mesmo estar no centro da resolução de conflitos . Esse prato não é outro senão o mansaf jordaniano, amplamente considerado o prato nacional da Jordânia. Depois de experimentá-lo, posso verificar e concordar com o amor jordaniano pelo mansaf, é absolutamente um prato incrível, e algo tão único que era diferente de qualquer prato que eu já tinha comido.
Existem três componentes principais no mansaf: arroz, cordeiro e jameed . O jameed, que é um iogurte de leite de cabra fermentado e seco, é reidratado em um molho e usado para despejar sobre o arroz e o cordeiro. O arroz e o cordeiro são fantásticos, mas o mansaf realmente brilha por causa do jameed, que tem um sabor azedo e salgado, e um sabor inegável de cabra. Quando você come uma bola de mansaf, você pode literalmente sentir o gosto da terra da Jordânia em sua mordida - é incrível.
Onde: Gostei do mansaf do Tawa Al Hawa Restaurant em Amman . Endereço: Wasfi al-Tal Road, Jubilee Gardens, Amman; Horário de funcionamento: 6h00 – 2h00 diariamente.
22. Invertido
Junto com mansaf, maqluba foi outro dos meus pratos jordanianos favoritos que comi durante minha viagem. Traduzido literalmente como de cabeça para baixo, maqluba inclui carne ou frango no fundo, arroz e temperos, todos cozidos juntos em uma panela. Assim que o prato estiver pronto, a panela é virada em um prato grande ou bandeja comunitária, de modo que o arroz fique no fundo e a carne ou o frango fique em cima. Maqluba pode ser guarnecido com salsa, pinhões fritos ou outros tipos de nozes e fatias de limão.
O arroz, já que é cozido com carne ou frango, assume um sabor de caldo adorável , como arroz de frango (se você comer maqluba de frango), e a carne ou o frango se desmancham e ficam macios devido ao longo processo de cozimento. Na Jordânia, comi uma refeição caseira de maqluba na vila. Gostei muito de comê-lo junto com salada árabe, o frescor do pepino e do tomate realmente complementou o arroz e o frango.
Onde: Comi maqluba como refeição caseira, mas você a encontrará em muitos restaurantes jordanianos.
23. Tatuagem
Semelhante a um assado de carne subterrâneo polinésio, a versão beduína jordaniana de um forno subterrâneo é conhecida como zarb. Uma mistura de carne como cordeiro e frango, arroz, cebola e cenoura, são colocadas em um buraco quadrado no chão, que é preenchido com brasas em brasa. O buraco é então coberto com algumas camadas de cobertores para manter o calor e, finalmente, areia é coberta sobre o forno.
Depois de algumas horas, a carne e o arroz são todos defumados, cozidos no vapor e grelhados, tudo ao mesmo tempo. O resultado é uma carne que se desmancha macia. Comi zarb no jantar enquanto visitava o incrível deserto de Wadi Rum. Assim como alguns outros pratos, ele foi servido em uma bandeja comunitária gigante, arroz no fundo, um ombro de cordeiro e todos os vegetais por cima. O cordeiro estava tão suculento que era inacreditável.
Onde: Zarb é tradicionalmente um prato beduíno, comido no deserto da Jordânia. Um dos lugares populares para comer zarb é em Wadi Rum, e eu comi no Captain's Desert Camp.
24. Hareeseh
Embora eu pessoalmente não seja um grande consumidor de sobremesas ou doces, provei alguns doces jordanianos. Uma grande variedade de sobremesas árabes, levantinas e mediterrâneas são uma grande parte da culinária na Jordânia, e há lojas enormes dedicadas apenas a servir sobremesas.
Uma das muitas sobremesas árabes comuns e amplamente disponíveis na Jordânia é o hareeseh, um doce feito com semolina , coco, creme, açúcar, iogurte e amêndoas, tudo assado até dourar. O hareeseh é preparado em forma de barra, mais ou menos do tamanho e da densidade de um brownie (embora não tenha gosto parecido). É uma sobremesa muito doce e tem um leve sabor floral para combinar com a textura granulada da semolina.
Onde: A Salaheddin Bakery tem uma loja de doces onde você encontrará hareeseh. Localizada no cruzamento da King Al-Husseim Street com a Umayah Bin Abd Shams Street. Se você visitar As-Salt, confira os famosos Anabtawi Sweets.
25. Kanafeh
De todos os doces jordanianos que experimentei, o kanafeh foi um dos meus favoritos porque era tão único e incluía uma combinação interessante de ingredientes e texturas. Esta sobremesa é popular em todo o Levante, especialmente conhecida na Palestina e na Jordânia.
O queijo é o ingrediente mais notável no kanafeh, que é combinado com macarrão ou semolina, encharcado em um xarope pegajoso com aroma de rosas e coberto com uma pitada de pistache moído. O queijo na parte inferior tem gosto semelhante ao da mussarela, enquanto a crosta superior é crocante e pegajosa.
Onde: Quando você estiver em Amã, visitar a Habibah Sweets para comprar seu kanafeh é quase um rito de passagem. Endereço: Marwan Madi Complex, Al Hazar St 2, Amã; Horário de funcionamento: horário comercial principal.
Café / Chá de menta
Por fim, isso não faz parte da lista de 25 comidas jordanianas, mas eu não poderia terminar esta lista sem mencionar o café turco e o chá de menta. Essas duas bebidas, das quais apreciei inúmeras xícaras de cada durante minha viagem à Jordânia, tornaram minha visita ainda mais agradável.
O café turco, que é servido espesso e turvo, é temperado com cardamomo e você o encontrará em restaurantes, barracas de comida de rua e postos de gasolina. Há também o café árabe, mas o café estilo turco parece mais comum, e eu gostei mais porque é mais forte. O chá de menta, que geralmente é apenas chá preto derramado em uma xícara com algumas folhas de hortelã fresca no fundo, é uma bebida típica após as refeições.
Quando você está recostado na cadeira, massageando seu estômago cheio de arroz, cordeiro e geléia, tomar uma xícara de chá de hortelã é algo imbatível.
Conclusão
A comida jordaniana é tão diversa e variada quanto sua cultura, história e paisagens.
Devido à sua localização geográfica central, dentro do Levante, mas cercada pelo Norte da África, Oriente Médio e Mediterrâneo, a comida que você desfrutará é uma mistura fascinante de culturas e civilizações.
Quando estiver na Jordânia, você poderá saborear pratos de pão fresco, arroz temperado e pedaços de cordeiro macio e desfiado, mas, ao mesmo tempo, poderá saborear pratos deliciosamente refrescantes, como salada árabe, tabule e restaurantes que servirão vegetais crus à vontade e pratos cremosos de homus.
A comida é parte integrante da cultura jordaniana e, quando você começa a comer, é quase certo que você conhecerá e se misturará com algumas das pessoas mais hospitaleiras e amigáveis que você já conheceu.
Sobre o autor:
Acredito que quando você viaja, não há melhor maneira de se conectar com as pessoas do que através da comida.
Não importa qual seja sua cultura ou país, ou onde quer que você escolha viajar, a única coisa que você e eu temos em comum é que a comida é uma parte importante de nossas vidas.
Migrationology.com é onde as pessoas que viajam para comer aprendem sobre comidas locais autênticas do mundo todo (ou pelo menos dos destinos que visitei pessoalmente – mantenho este blog muito pessoal)."
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