Descrição:
Carne marinada em fatias finas — geralmente cordeiro, frango ou carne bovina — cozida lentamente em uma churrasqueira vertical.
Modo de preparo:
A carne é enrolada em pão pita ou pão achatado e generosamente guarnecida com molho de tahine ou alho, tomates, picles e cebolas. O shawarma é uma das refeições rápidas mais apreciadas na Jordânia.

Descrição:
Bolinhos ou hambúrgueres crocantes e fritos, feitos de grão-de-bico ou fava moídos, misturados com ervas frescas e especiarias.
Estilo de servir:
Geralmente servido dentro de pão pita ou pão sírio, acompanhado de molho tahine, legumes frescos e picles variados. O falafel jordaniano é conhecido por sua textura leve e saborosa.

Descrição:
Uma sobremesa decadente feita com massa filo desfiada ou semolina, recheada com queijo cremoso ou creme de leite, embebida em calda doce de açúcar e coberta com pistache triturado.
Variedades:

• Knafeh Nabulsiyeh (recheado com queijo)

• Knafeh Bi Ashta (recheado com creme doce)

Especialmente popular à noite, o knafeh é uma delícia imperdível para quem gosta de doces.

Descrição:
Uma versão portátil do prato nacional da Jordânia. Cordeiro macio é cozido em um molho rico feito de iogurte seco fermentado (jameed) e servido com arroz.
Estilo de rua:
Para maior comodidade, os vendedores oferecem porções menores e mais fáceis de comer de mansaf, tornando-o acessível para refeições rápidas durante festivais e eventos especiais.

Descrição:
Um pão achatado tradicional coberto com ingredientes como za'atar (uma mistura de tomilho, sumagre e gergelim), queijo ou carne moída.
Experiência:
Comumente apreciado no café da manhã ou como um lanche leve, o manakish é assado fresco em padarias locais e vendido em barracas de rua.

Descrição:
Um pão achatado ultrafino preparado em uma chapa grande de metal em formato de cúpula, chamada saj.
Recheios:
Normalmente enrolado e recheado com za'atar, queijo branco ou carne moída, o pão saj oferece uma refeição leve, porém saborosa, para viagem.

Descrição:
Um pão em formato de anel, coberto com sementes de gergelim, levemente crocante por fora e macio por dentro.
Estilo de rua:
Frequentemente vendido em carrinhos de compras, o ka'ak costuma ser acompanhado de ovos cozidos, falafel ou queijo para uma refeição de rua simples, porém satisfatória.

Descrição:
Molhos suaves e cremosos feitos de berinjela assada ( mutabbal ) ou grão-de-bico batido ( homus ), combinados com tahine, alho e suco de limão.
Estilo de Rua:
Normalmente servido com pão quentinho e fresquinho, ou incluído como parte de um prato de mezze em mercados locais e restaurantes casuais de rua.

Descrição:
Um prato tradicional beduíno, onde carnes e vegetais marinados são cozidos lentamente no subsolo, em um forno coberto de areia.
Experiência de Rua:
Embora tradicionalmente um prato de festa, o Zarb às vezes pode ser encontrado em festivais gastronômicos e eventos especiais de comida de rua, servido em porções menores e mais acessíveis.

Descrição:
Uma sobremesa rica feita de pão embebido em calda, coberto com um delicioso creme de leite coalhado ( ashta ) e polvilhado com pistache triturado.
Ocasiões:
Popular durante festivais e reuniões especiais, o Aish El Saraya é uma maneira deliciosa de encerrar um passeio gastronômico de rua.