Mansaf

Comida na Jordânia

Mansaf

A Jordânia pode não ter um prato nacional oficial, mas se houvesse um, o mansaf sem dúvida reivindicaria o título. Este prato substancioso apresenta cordeiro macio que se desfaz do osso, servido sobre uma cama de arroz. A característica marcante do mansaf é o seu molho, feito de jameed — um iogurte de leite de cabra seco que é reidratado em um caldo azedo e derramado generosamente sobre a carne. Amêndoas laminadas costumam decorar o prato, adicionando um toque crocante.

Onde experimentar mansaf? Embora muitos jordanianos prefiram saborear mansaf em casa, se você optar por jantar fora, o Sufra, na animada Rua Rainbow, em Amã, é um lugar confiável. Suas porções generosas de mansaf são famosas, com os moradores locais frequentemente dizendo que é quase tão bom quanto o que a mamãe faz. Não deixe de terminar sua refeição com uma porção de um ali , a versão jordaniana do pudim de pão, com infusão de pistache e água de rosas. Depois, um cochilo pós-almoço pode ser uma boa pedida!

Falafel

Comida na Jordânia

Falafel

Um clássico do fast food do Oriente Médio, o falafel transcende fronteiras, e a Jordânia não é exceção. Essas bolinhas douradas e crocantes de grão-de-bico moído são encontradas em todo o país, normalmente servidas em um sanduíche de pão pita com tomates, picles e uma pitada de sumagre.

Onde experimentar falafel? Em Amã, o Al-Quds, na Rainbow Street, serve sanduíches de falafel deliciosos e acessíveis no pão com gergelim. Para uma experiência de falafel particularmente memorável, vá ao Shaheen Restaurant em Madaba, famoso por seu falafel fresco e picante, harmonizado com molho picante caseiro.

Maqluba

Comida na Jordânia

Maqluba

Nomeada em árabe para "de cabeça para baixo", maqluba é uma refeição reconfortante feita em uma panela só, com camadas de carne (geralmente frango), berinjela, couve-flor e arroz, e depois viradas em um prato na hora de servir. A mistura de canela, alho e baharat (uma mistura de especiarias que inclui cravo, noz-moscada e outros) confere calor e profundidade a este prato.

Onde experimentar maqluba? A melhor maqluba costuma ser apreciada em uma casa jordaniana, mas você também pode reservar uma estadia em casa de família ou uma aula de culinária em lugares como Beit Sitti, em Amã, onde aprenderá a preparar este prato delicioso. Se você busca uma experiência autêntica, considere participar de uma caminhada na Reserva Florestal de Ajloun antes de compartilhar uma refeição caseira de maqluba com um guia local e sua família.

Manakish Za'atar

Comida na Jordânia

Manakish Za'atar

Um prato tradicional de café da manhã do Oriente Médio, o manakish za'atar é um pão achatado coberto com uma mistura de tomilho selvagem, sementes de gergelim, sumagre e, às vezes, cominho. Essa mistura de especiarias aromáticas é generosamente espalhada sobre a massa, que é então assada com azeite.

Onde experimentar o manakish za'atar? A Padaria Barhoum, em Ajloun, oferece uma versão particularmente deliciosa, feita com o famoso azeite da região. Em Aqaba, a Padaria Tarboush e a Baba Za'atar são excelentes lugares para experimentar esta delícia saborosa. Não deixe de experimentar também o kibbeh (croquetes fritos recheados com carne temperada e pinhões).

Sayadieh

Comida na Jordânia

Sayadieh

O Mar Vermelho influencia a culinária do sudoeste da Jordânia, e o sayadieh , um prato de inspiração libanesa, é imperdível. Este prato combina peixe branco assado ou frito com arroz cozido em açafrão, cebolas caramelizadas, amêndoas, frutas cítricas e pinhões.

Onde experimentar sayadieh? Em Aqaba , o Red Sea Grill, no Movenpick Resort, é uma opção popular, oferecendo sayadieh fresco e delicioso com vista para o mar. Para uma experiência mais casual, o Captain's é outro ótimo lugar para saborear este prato, mas esteja preparado para um clima turístico.

Knafeh

Comida na Jordânia

Knafeh

Uma sobremesa adorada em todo o mundo árabe, o knafeh é uma combinação de queijo branco suave e massa filo ralada embebida em calda doce, geralmente aromatizada com água de rosas ou de flor de laranjeira e guarnecida com pistaches.

Onde experimentar o knafeh? Para o melhor knafeh da Jordânia, visite a Habibah Sweets em Amã, onde você pode saborear esta delícia xaroposa direto do balcão. Se você estiver na cidade antiga de Jerash , a Green Salon Sweets oferece knafeh fresco para recarregar as energias depois de explorar as ruínas romanas.

Limonana

Comida na Jordânia

Limonana

Uma bebida refrescante e ácida, a limonana é uma versão do Oriente Médio da limonada, combinando suco de limão fresco, folhas de hortelã e, às vezes, açúcar. Servida gelada ou até mesmo congelada, esta bebida é perfeita para se refrescar em um dia quente.

Onde experimentar limonana? Para uma deliciosa limonana, vá ao Ananas, no centro de Amã, perto do famoso homus Hashem . Como alternativa, delicie-se com uma versão sofisticada no hotel Hyatt Zaman , nos arredores de Petra, ou aprecie-a no café perto do Mosteiro em Petra após a escalada.

Café Árabe e Chá Beduíno

Comida na Jordânia

Café árabe e chá beduíno:

Nenhuma visita à Jordânia está completa sem experimentar o café árabe e o chá beduíno . O café árabe é preparado forte e temperado com cardamomo, servido em xícaras pequenas com açúcar. Da mesma forma, o chá beduíno é frequentemente preparado com hortelã ou sálvia, e normalmente é servido doce e forte.

Onde beber? Você pode encontrar café e chá em muitos lugares da Jordânia. Para uma experiência excepcional com café, visite a Ayman Coffee Shop em Jabal Amman , onde o café é preparado sobre areia quente. Para tomar chá, considere parar nos acampamentos do deserto de Wadi Rum ou em uma barraca à beira da estrada para saborear uma xícara enquanto aprecia a paisagem.

O que comer na Jordânia (e onde comer)

Mansaf

Falafel

Maqluba

Manakish Za'atar

Sayadieh

Knafeh

Limonana

Café árabe e chá beduíno:

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