Unul dintre cele mai populare dulciuri din Iordania și, probabil, toate din Orientul Mijlociu este kunafa (de asemenea, spelling knafeh , kanafeh , printre altele). O patiserie de brânză caldă înmuiată în sirop, kunafa vine fie într-o versiune crustă aspră, obținută din fire asemănătoare cu tăiței, fie cu o crustă moale de semolă. Originea exactă a kunafa rămâne necunoscută, dar Nablusis în Palestina sunt considerați pe scară largă stăpânii. Pentru a face kunafa , prima ghee vegetală este întinsă pe o cuvă mare, rotundă, metalică. Semolina cu colorant alimentar roșu se presară ușor deasupra pentru a forma un strat subțire. După ce a fost înmuiat în apă pentru a scăpa de excesul de sare, un strat de Nabulsi sau Akkawi brânza se întinde peste semolă. După aproximativ șapte minute pe flacără, învârtind cu grijă vasul pentru a distribui căldura, vasul este mutat în lateral, răcit, apoi întors pe o tavă. Amestecat în sirop și presărat cu fistic zdrobit, desertul roșu-portocaliu aburit este gata de mâncare. Pentru a obține un gust al acestui fel de mâncare iconic în Amman, îndreptați-vă direct la cele mai bune - dulciuri Habibah . Cu cinci sucursale diferite de-a lungul Iordaniei, originalul din 1951, aproape de centrul Arab Bank, poate arăta ca un stand umil al străzii, dar servește o linie continuă de clienți cu pofte dulci toată ziua. Efectuați această indulgență calorică cu o plimbare prin sucul din apropiere, sau mai bine zis, o drumeție până în Cetate, pentru a urmări soarele scufundând sub orizont, în timp ce chemarea la rugăciune emană din marea nebună a clădirilor albe de dedesubt.
Informații utile
Adresa: Al Hazar St 2, Amman
Mai multe informații: Complexul Marwan Madi Ore de deschidere: Zilnic 9:00 - 12:00 Website: www.habibahsweets.com
