Одним из самых популярных сладостей в Иордании и, возможно, на всем Ближнем Востоке является кунафа (также пишется кнафе , канафе , среди прочих). Теплое сырное тесто, пропитанное сиропом, kunafa выпускается либо в виде грубой корочки, изготовленной из нитей, похожих на лапшу, либо с мягкой корочкой из манной крупы. Точное происхождение кунафы остается неизвестным, но Наблус в Палестине широко считается мастерами. Для приготовления кунафы сначала растительное топленое масло выкладывают в большую круглую металлическую ванну. Манная крупа с красной пищевой окраской аккуратно посыпается сверху, образуя тонкий слой. После того , замачивают в воде , чтобы избавить его от избытка соли, слой Набулси или Akkawi сыр распространяется на манной крупы. Приблизительно после семи минут на огне, осторожно вращая блюдо, чтобы распределить тепло, чан перемещается в сторону, охлаждается, а затем переворачивается на поднос. Дымящийся в сиропе и посыпанный измельченной фисташкой, дымящийся апельсиново-красный десерт готов к употреблению. Чтобы попробовать это знаковое блюдо в Аммане, отправляйтесь прямо к лучшему - Habibah Sweets. С пятью различными филиалами по всей Иордании, оригинал 1951 года, расположенный недалеко от центра города Араб-Банк, может выглядеть как скромный уличный киоск, но обслуживает непрерывную линию клиентов, жаждущих сладкого целый день. Отработать эту калорийную снисходительность с прогулкой по близлежащий базар или, еще лучше, поход к Цитадели, чтобы наблюдать за закатом солнца за горизонтом, когда призыв к молитве исходит из туманного моря белых зданий внизу.
Полезная информация
Адрес: улица Аль- Хазар, 2, Амман.
Дополнительная информация: комплекс Marwan Madi. Часы работы: ежедневно с 9:00 до 12:00. Веб-сайт: www.habibahsweets.com
