Masakan Arab pada umumnya dipengaruhi oleh suku Badui nomaden, dan khususnya masakan Lebanon, Suriah dan Palestina. Masakan Jordan adalah bagian dari warisan kuliner ini, dan memiliki banyak karakteristik yang sama. Dalam budaya Arab, makanan merupakan aspek penting dan digunakan untuk mengekspresikan keramahan dan kemurahan hati.
Hidangan nasional Yordania adalah Mansaf, hidangan Badui. Hidangan daging domba dengan bumbu aromatik, dimasak dengan saus yoghurt kering (jameed), disajikan dengan nasi dan dihiasi dengan pinus atau kacang lainnya. Ini sering melambangkan acara seperti pernikahan, dan seperti kebanyakan hidangan Badui, ini secara tradisional dimakan dengan tangan kanan.
Hidangan populer lainnya adalah Maglouba, dibuat dengan domba atau ayam dan terong, terkadang kembang kol goreng. Maglouba diterjemahkan sebagai "Terbalik", karena hidangan ini dibalik setelah persiapan dan pemasakan. Pengalaman istimewa adalah Zarb, hidangan Badui. Daging, sebagian besar daging domba, dimasak dengan metode pemanggangan bawah tanah yang unik dalam oven lumpur, disajikan dengan nasi dan sayuran. Sangat mirip dengan Mandi, biasanya dibuat dengan anak domba yang dimasak dalam oven khusus dari tanah liat. Kayu kering dimasukkan ke dalam oven, dibakar sampai menjadi arang, kemudian daging dimasukkan ke dalam dan seluruh oven ditutup agar tidak ada asap yang keluar.
Yang paling populer dalam masakan Arab adalah hidangan pembuka, yang dikenal sebagai mezze. Yang paling terkenal adalah Falafel, bola goreng atau patty yang terbuat dari buncis dan / atau kacang fava yang dibumbui. Hidangan pembuka yang populer adalah hummus, bubur kacang polong yang dicampur dengan tahina (biji wijen yang sudah dihaluskan), lemon dan bawang putih. Kibbeh adalah bola goreng dengan daging dan pasta gandum bulgur sebagai kerak dan isian daging yang harum. Bahan utama tabbouleh, rujak, adalah peterseli cincang halus, bulgur, mint, tomat, daun bawang, dan bumbu dapur lainnya dengan air perasan lemon, minyak zaitun dan berbagai bumbu seperti lada hitam. Fattoush adalah salad musiman yang dibuat dari beberapa potongan sayuran yang lebih besar, herba, dan roti pita panggang atau goreng. Foul terdiri dari tumbuk, kacang fava coklat, dan moutabel adalah saus terong pedas.
Makanan khas nasional adalah kebab, terdiri dari daging panggang atau panggang dengan tusuk sate atau tongkat. Kebab yang paling umum adalah daging domba dan sapi. Shish taouk dibuat dengan menusuk dan memanggang ayam yang dipotong dadu. Hidangan asli Palastenian adalah Musakhan yang terdiri dari ayam dalam minyak zaitun dan saus bawang yang dipanggang di atas roti Arab. Hidangan nasi yang populer adalah Kabsa, terutama terbuat dari campuran rempah-rempah, nasi, sayur mayur, dan daging, seperti ayam, kambing, domba, unta. Waraq Enab (diwali) adalah daun selentingan yang diisi dengan nasi, daging cincang, dan rempah-rempah. Terutama di Aqaba Anda bisa menemukan Sayadiya, ikan yang dimasak dengan nasi berlapis, bawang goreng memberikan rasa dan warna coklat.
Pengalaman kuliner Arab hanya dilengkapi dengan hidangan penutup. Baklava adalah kue manis yang kaya rasa yang terbuat dari lapisan, diisi dengan kacang dan dimaniskan dengan madu. Kanafa adalah kue yang diisi dengan kacang atau keju kambing. Ini terdiri dari lapisan dasar yang terbuat dari keju dicampur dengan susu atau krim, lapisan mie kering yang renyah dan sering diakhiri dengan sedikit sirup. Ataif adalah pancake goreng kecil berisi kacang atau keju dan secara tradisional dimakan selama Ramadhan. Makanan penutup klasik adalah Mohallabiya, puding beras yang diwarnai dengan air mawar atau jeruk, dibumbui dengan rempah-rempah dan dihiasi dengan kacang.
Keramahtamahan di dunia Arab diekspresikan dengan menyajikan teh mint atau kopi yang baru diseduh untuk setiap tamu. Kopi arabnya kental, disajikan dalam cangkir kecil, terkadang dengan rasa kapulaga. Meskipun Yordania sebagian besar adalah negara Muslim, berkat minoritas Kristen, negara tersebut memiliki tradisi panjang dalam produksi anggur, yang populer adalah Mt. Anggur Nebo. Produksi lainnya adalah Araq, minuman keras beraroma adas manis, biasanya dicampur dengan air dan es.
